Ang Sabji ay isang nilagang gulay na Indian.

Ang Sabji ay isang tradisyonal na lutuing Indian, isang masarap na nilagang gulay na gawa sa mga sariwang gulay at masaganang timpla ng mga pampalasa. Ito ay isang mahalagang bahagi ng lutuing Indian at kadalasang inihahain kasama ng kanin o mga flatbread.

Ang lasa ng sabji ay kakaibang kombinasyon ng lambot ng mga gulay at ng malalim at masaganang aroma ng mga pampalasa tulad ng turmeric, cumin, coriander, at curry. Ang ulam ay maaaring banayad o bahagyang maanghang, depende sa mga sangkap na ginamit.

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1:

Hiwain ang tofu sa mga cube at iprito sa vegetable oil sa isang malalim na kawali (wok).

Hakbang 2:

Alisin ang tokwa mula sa kawali at idagdag ang pinong tinadtad na sibuyas at magaspang na tinadtad na karot. Haluin.

Hakbang 3:

Magdagdag ng tinadtad na zucchini at manipis na hiniwang bell pepper.

Hakbang 4:

Idagdag ang hiniwang talong. Haluin.

Hakbang 5:

Idagdag ang pinong tinadtad na kamatis. Haluin.

Hakbang 6:

Magdagdag ng asin at haluin.

Hakbang 7:

Idagdag ang pinaghalong turmeric at paminta at haluin.

Hakbang 8:

Magdagdag ng 8-10 maliliit na bulaklak ng cauliflower at broccoli bawat isa. Lutuin habang hinahalo.

Hakbang 9:

Magdagdag ng tinadtad na dill at pritong tofu.

Hakbang 10:

Ibuhos ang oat cream at haluin.

Hakbang 11:

Ilagay ito sa apoy nang isa pang minuto, patayin ang kalan at ihain.

Mga tip sa pagluluto

Mainam na iprito ang tokwa nang hiwalay bago ito ihanda, kung hindi ay maaaring mawala ang hugis nito kung ilalaga mo ito kasama ng mga gulay.

Kung makakabili ka ng tunay na Indian paneer cheese, maaari mong isaalang-alang ang pagpapalit nito ng tofu para sa kakaibang lasa. Madaling gawin ang paneer sa pamamagitan ng pagpapakulo ng kumukulong gatas na may katas ng lemon, pagpiga nito sa cheesecloth, at pagpiga nito nang ilang oras.

Maaaring gumamit ng regular na cream ang mga lacto-vegetarian para sa ulam na ito.

Para mabawasan ang dami ng mantika, gumamit ng non-stick frying pan.