Nilagang baka na may mga gulay
Pinagmulan ng resipe
Ang nilagang karne ng baka at gulay ay isang klasikong lutuing Europeo, partikular na sikat sa Italya, Pransya, at Balkans. Ito ay batay sa mabagal na pagpapakulo ng karne at mga gulay, na ginagawa itong makatas at masarap. Sa lutuing Slavic, madalas itong iniaangkop sa mga lokal na sangkap, tulad ng pagdaragdag ng patatas, kamatis, o sour cream.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Karne ng baka (payat)
-
Mga sibuyas
-
Matamis na pulang sili
-
Langis ng gulay
-
Harina
-
Asin
-
Giniling na itim na paminta
-
Dahon ng laurel
-
Tubig
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Mga mangkok
- Isang malalim na kawali o kaldero na may takip
- Spatula o kutsarang kahoy
Hakbang-hakbang na resipe:
Hakbang 1:
Hiwain ang karne sa manipis na hiwa. Hiwain ang sibuyas sa kalahating singsing at ang paminta sa malalaking piraso.
Hakbang 2:
Magpainit ng mantika sa isang kaldero at igisa ang sibuyas hanggang sa maging translucent (mga 3 minuto). Idagdag ang harina, haluin, at igisa ng 1 minuto.
Hakbang 3:
Idagdag ang karne at igisa ng 5-7 minuto hanggang sa magbago ang kulay ng karne. Timplahan ng asin at paminta.
Hakbang 4:
Magdagdag ng tinadtad na paminta, haluin, lutuin ng 2-3 minuto.
Hakbang 5:
Ibuhos ang 300 ml ng tubig, idagdag ang dahon ng laurel. Haluin.
Hakbang 6:
Takpan ang kaldero, hinaan ang apoy, at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 20-25 minuto hanggang sa lumambot ang karne.
Hakbang 7:
Ihain ang natapos na nilaga nang mainit, kasama ng pang-side dish o nang mag-isa.
Mga tip sa pagluluto:
Gumamit ng lean beef - mas nasisipsip nito ang sarsa.
Huwag itong sobrahan sa harina - kailangan lang ito para lumapot ang masa, hindi para tumigas.
Kung gusto mo ng mas maanghang na lasa, magdagdag ng 1 kutsarita ng tomato paste o kaunting sabaw.
Para sa lasa, maaari kang magdagdag ng kaunting pinatuyong basil o oregano.
Pagkatapos lutuin, hayaang nakababad ang ulam nang 5 minuto sa ilalim ng takip - lalalim ang lasa.
