Nilagang karne ng cassoulet
Pinagmulan ng resipe
Ang nilagang ito na binubuo ng iba't ibang uri ng karne at beans ay isang natatanging putahe ng lalawigan ng Languedoc sa Pransya. Ang napakasarap na ulam na ito mula sa mga magsasaka ay maaaring gawin gamit ang halos anumang bagay na makikita mo sa bahay. Dahil matagal lutuin, ang lahat ng sangkap ay nagsasama-sama ng lasa ng isa't isa, na lumilikha ng isang maayos na kabuuan. Ang resipe na ito ng cassoulet ay katulad ng inihanda sa paligid ng Toulouse.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Puting sitaw
-
Taba ng pato
-
Bawang
-
Mga sibuyas
-
Karot
-
Buko ng baboy
-
Balikat ng baboy
-
Bacon
-
Sariwang tim
-
Dahon ng laurel
-
Mga kamatis na Pelati
-
Puting alak
-
Sabaw ng manok
-
Mga binti ng pato
-
Mga longganisa ni Hunter
-
Mga breadcrumb
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Mga mangkok
- shoulder blade
- Mga kawali
- Brasero
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Ilagay ang puting sitaw sa isang mangkok, magdagdag ng 1.8 litro ng tubig at ibabad sa loob ng 12 oras.
Hakbang 2:
Hiwain ang mga karot sa kalahating hiwa.
Hakbang 3:
Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing.
Hakbang 4:
Durugin ang 8 butil ng bawang gamit ang kutsilyo.
Hakbang 5:
Ilagay ang taba ng pato sa isang kawali at tunawin.
Hakbang 6:
Magdagdag ng mga karot at igisa sa loob ng 2-3 minuto.
Hakbang 7:
Idagdag ang sibuyas at bawang at igisa hanggang sa maging golden brown.
Hakbang 8:
Magdagdag ng dalawang paa ng baboy, ibuhos ang tubig at beans sa roasting pan at lutuin sa loob ng 1.5 oras.
Hakbang 9:
Alisin ang karne mula sa kawali, hayaang lumamig at hiwain sa maliliit na piraso.
Hakbang 10:
Hiwain nang pa-dice ang bacon at pork shoulder.
Hakbang 11:
Durugin ang 8 butil ng bawang gamit ang kutsilyo.
Hakbang 12:
Tunawin ang taba ng pato sa kawali, ilagay ang mga piraso ng balikat ng baboy at iprito sa loob ng 8 minuto.
Hakbang 13:
Idagdag ang bacon at lutuin ng isa pang 5 minuto.
Hakbang 14:
Magdagdag ng bawang, haluin at iprito para sa isa pang 5 minuto.
Hakbang 15:
Magdagdag ng thyme at dahon ng laurel.
Hakbang 16:
Idagdag ang mga kamatis na pelati (mga binalatang kamatis na may sariling katas) at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 8-10 minuto.
Hakbang 17:
Magdagdag ng puting alak at bawasan ng kalahati.
Hakbang 18:
Ibuhos ang sabaw ng manok at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 1 oras.
Hakbang 19:
Ibuhos ang tinunaw na taba ng pato sa isang malinis na kawali, ilagay ang mga binti ng pato at iprito sa loob ng 8 minuto.
Hakbang 20:
Alisin ang karne ng pato mula sa mga buto at hiwain sa maliliit na piraso.
Hakbang 21:
Hiwain ang mga sausage ng hunter at ilagay ang mga ito sa kawali.
Hakbang 22:
Pagsamahin ang lahat ng sangkap sa isang roasting pan, tanggalin ang thyme at dahon ng laurel, at haluin.
Hakbang 23:
Budburan ng breadcrumbs ang ulam at patakan ng tinunaw na taba ng pato.
Hakbang 24:
Ilagay sa oven sa loob ng 3 oras sa 170 degrees.
Mga tip sa pagluluto
Huwag lutuin nang sobra ang mga gulay, kung hindi ay masisira ang lasa.
Pumili ng pinakamahal na hunting sausage; ang mga mura ay hindi masyadong masarap. Sulit din ang pagpili ng de-kalidad na alak.
