Vegan na Nilagang Puting Sitaw at Patatas

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1:

Maglagay ng makapal na pader na kawali sa apoy at ibuhos ang 2-3 kutsarang langis ng oliba.

Hakbang 2:

Magdagdag ng 200 gramo ng pinong tinadtad na sibuyas at isang-kapat na kutsarita ng asin. Iprito, habang hinahalo, sa katamtamang apoy hanggang sa magsimulang mag-caramelize ang sibuyas.

Hakbang 3:

Magdagdag ng 2 kutsarang dinurog na bawang at 1/4 kutsaritang chili flakes at lutuin, habang hinahalo, sa loob ng 1 minuto.

Hakbang 4:

Magdagdag ng 150 gramo ng tinadtad na tangkay ng kintsay at 150 gramo ng maliliit na hiniwang karot, 450 gramo ng hiniwang patatas.

Hakbang 5:

Salain ang 220 gramo ng de-latang puting sitaw at ilagay ang sitaw sa kawali.

Hakbang 6:

Timplahan ng asin ayon sa panlasa at ibuhos ang 1300 ml ng sabaw ng gulay. Haluin, takpan, at pakuluan nang malakas.

Hakbang 7:

Bawasan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina, natatakpan, sa loob ng 25-30 minuto, hanggang sa maluto ang patatas.

Hakbang 8:

Pinong tadtarin ang dill at perehil.

Hakbang 9:

Dahan-dahang durugin ang ilan sa mga patatas gamit ang potato masher upang lumapot ang sabaw. Haluin at lutuin pa ng 1-2 minuto sa katamtamang apoy.

Hakbang 10:

Magdagdag ng 100 gramo ng mga batang dahon ng spinach at haluin.

Hakbang 11:

Patayin ang apoy, magdagdag ng kaunting katas ng lemon, 20 gramo ng perehil at 17 gramo ng dill sa sopas.

Hakbang 12:

Timplahan ng paminta ayon sa panlasa, patakan ng olive oil, haluin, ibuhos sa mga mangkok at ihain.

Mga tip sa pagluluto

Ang mga dilaw na patatas ay pinakamahusay para sa ulam na ito.

Kung mayroon kang mga bagong patatas, maluluto ang mga ito sa loob ng 20 minuto, ngunit ang mga lumang patatas ay kailangang lutuin sa loob ng 30-35 minuto.

Kung tila masyadong malapot ang nilaga, magdagdag ng kaunting kumukulong tubig o mainit na sabaw ng gulay. Huwag magdagdag ng malamig na tubig, dahil tuluyan nitong masisira ang lasa!