Uzbek dymlyama
Pinagmulan ng resipe
Ang Dymlyama (domlyama, dumlyama) ay isang tradisyonal na lutuing Uzbek, isang nilagang gulay na may karne, na niluluto sa isang makapal na pader na palayok. Ang pagpapakulo nito sa isang kaldero ay nagreresulta sa malambot at mabangong nilaga. Minsan ay nalilito ang Dymlyama sa basma—ang dalawang putahe ay may parehong sangkap, ngunit magkaiba ang paraan ng pagluluto. Bagama't ang dymlyama ay "binubuo" sa isang palayok sa ibabaw ng apoy, lahat ng sangkap para sa basma ay inilalagay sa isang malamig na kaldero.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Langis ng gulay
-
Karne ng baka
-
Sibuyas
-
Karot
-
Tomato paste
-
Tubig
-
Asin
-
De-latang beans
-
Sili
-
Patatas
-
Bawang
-
Repolyo
-
Berde
mga kagamitan sa kusina
- Palayok
- Takip
- shoulder blade
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Ibuhos ang langis ng gulay sa ilalim ng kawali.
Hakbang 2:
Hiwain ang karne sa katamtamang laki ng mga piraso.
Hakbang 3:
Ilagay ang karne sa pinainit na mantika at iprito hanggang sa maging itim.
Hakbang 4:
Tadtarin ang sibuyas at ilagay ito sa kawali kasama ang karne.
Hakbang 5:
Hiwain ang mga karot nang pahaba at idagdag sa mga sibuyas. Haluin.
Hakbang 6:
Paghaluin ang tomato paste sa tubig, haluin at ibuhos sa isang kasirola.
Hakbang 7:
Pakuluan ang mga sitaw at ilagay ang mga ito sa kawali. Timplahan ng asin.
Hakbang 8:
Hiwain ang bell pepper at ibudbod sa ibabaw ng beans.
Hakbang 9:
Balatan at hiwain ang patatas sa mga piraso na kasinglaki ng karne, ilagay sa kawali.
Hakbang 10:
Idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa, tulad ng kumin, paprika, itim na paminta, khmeli-suneli, o curry.
Hakbang 11:
Tadtarin nang magaspang ang bawang at idagdag sa kawali.
Hakbang 12:
Hiwain ang repolyo sa mga parisukat na piraso, huwag masyadong maliit. Ilagay ang repolyo sa ibabaw ng patatas, bawang, at mga pampalasa. Timplahan ng asin.
Hakbang 13:
Takpan ang kawali at hayaang kumulo sa loob ng 40 minuto sa katamtamang init.
Hakbang 14:
Haluin.
Mga tip sa pagluluto
Ang karne ay hindi dapat iprito nang masyadong mahaba, kung hindi man ay maaari itong matuyo; sapat na ang isang magaan na crust.
Ang mga gulay para sa dymlyama ay dapat hiwain sa malalaking piraso upang hindi sila maging isang hindi kanais-nais na gulo sa pagtatapos ng pagluluto.
Ang mga gulay ay dapat na ilatag nang patong-patong nang hindi hinahalo hanggang sa ganap na maluto ang ulam.
Mukhang masarap! Madaling gawin! Gumagawa kami ng katulad na ulam, pero walang kamatis! Enjoy!
Sinubukan namin, masarap at nakakabusog.
Palagi ko itong niluluto para sa pamilya ko. Napakasarap na ulam, maraming salamat sa video 📹 at sa recipe. Bon appétit sa lahat! Gawin ninyo ito, hindi kayo magsisisi, masarap itong recipe 😋.
Okay, mas madali ang mas maraming pagkain ng sanggol, mantika, lugaw na gatas, pritong isda, mga gulay, vinaigrette, mga recipe ng pag-aatsara ay mahusay, masarap din ang keyk at mga gawang-bahay.
Ang ulam na ito ay niluto sa kaldero! At walang sitaw!
Ipinanganak ako sa Tashkent, at hindi kailanman hinahalo ng nanay ko ang dimlama; siya ang nagpatong-patong nito. Maaari namin itong i-bake sa oven, at napakasarap nito. Iba ang recipe mo, parang regular na inihaw. Hindi rin kami naglagay ng sitaw, kundi talong ang ginamit. Hindi namin hiniwa ang repolyo; ipinatong-patong namin ito sa ibabaw ng lahat ng gulay sa dulo. Tinakpan namin ang mga gulay ng dahon ng repolyo. At naglagay kami ng mga kumpol ng gulay sa ibabaw. Iyan ang tunay na dimlama. Subukan mo, napakasarap.
