Mga pancake na may custard na may kulay-gatas
Pinagmulan ng resipe
Ang resipe na ito ay isang kahanga-hangang halimbawa ng tradisyonal na lutuing Ruso, kung saan ang mga produktong gawa sa gatas ay may mahalagang papel. Ang mga sour cream blini ay naiiba sa mga klasiko dahil gumagamit sila ng sour cream, hindi lamang gatas. Nagbibigay ito sa kanila ng kakaibang creamy na lasa at pinong tekstura. Ang mga blini na ito ay perpekto para sa almusal ng pamilya o isang magaan na hapunan.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Maasim na krema
-
Gatas
-
Mga itlog
-
Harina
-
Asukal
-
Asin
-
Soda
-
Langis ng gulay
mga kagamitan sa kusina
- Palisin
- Sandok
- shoulder blade
- Salain
- malalim na mangkok
- Kawali na may non-stick coating
Hakbang-hakbang na resipe:
Hakbang 1:
Sa isang malaking mangkok, talunin ang mga itlog at idagdag ang asukal at asin.
Hakbang 2:
Haluin ang lahat ng sangkap hanggang sa maging makinis.
Hakbang 3:
Magdagdag ng sour cream at haluing mabuti muli.
Hakbang 4:
Magdagdag ng baking soda at haluin nang marahan.
Hakbang 5:
Salain ang harina sa isang mangkok na may likido.
Hakbang 6:
Haluin ang masa hanggang sa maging makinis.
Hakbang 7:
Magdagdag ng gatas sa mga bahagi, patuloy na hinahalo.
Hakbang 8:
Magdagdag ng langis ng gulay at ihalo nang marahan.
Hakbang 9:
Takpan ang mangkok ng cling film at hayaang magpahinga ang masa sa loob ng 15 minuto.
Hakbang 10:
Painitin ang kawali at lagyan ito ng mantika ng gulay.
Hakbang 11:
Ibuhos ang isang sandok ng batter sa kawali at mabilis na ikalat ito sa ilalim sa pamamagitan ng pagtagilid nito.
Hakbang 12:
Iprito ang pancake sa katamtamang init hanggang sa maging golden brown ang isang gilid.
Hakbang 13:
Dahan-dahang ibaliktad ang pancake gamit ang isang spatula at iprito ang kabilang panig.
Hakbang 14:
Ilagay ang natapos na pancake sa isang plato at lagyan ng mantika.
Hakbang 15:
Ulitin ang mga hakbang 10-14 hanggang sa maubos ang masa.
Hakbang 16:
Ihain ang mga pancake nang mainit na may sour cream o jam.
Mga tip sa pagluluto
Ihanda nang maaga ang kawali. Bago ka magsimulang magprito, painitin nang mabuti ang malinis at tuyong kawali. Pipigilan nito ang pagdikit ng unang pancake. Gumamit ng non-stick coating. Para sa mga nagsisimula at para sa garantisadong tagumpay, pumili ng kawali na may mataas na kalidad na non-stick coating. Mas mapapadali nito ang pag-flip. Lagyan ng mantika ang kawali. Kahit na mayroon kang non-stick pan, lagyan ito ng kaunting mantika gamit ang silicone brush o paper towel bago ang bawat bagong pancake. Sisiguraduhin nito ang ginintuang crust at maiiwasan ang pagkasunog. Huwag painitin nang sobra ang kawali. Ang sobrang taas na temperatura ay magiging sanhi ng pagkasunog ng pancake sa labas at mananatiling hilaw sa loob. Mainam ang katamtamang init. Ikalat nang pantay ang batter. Pagkatapos ibuhos ang isang bahagi ng batter, agad na ikiling at paikutin ang kawali upang maipahid ang batter nang manipis at pantay sa buong ibabaw. Gumamit ng tamang spatula. Gumamit ng manipis at flexible na spatula na may bilugan na mga gilid. Madali itong madulas sa ilalim ng pancake nang hindi ito nasisira. Baligtarin ito nang may kumpiyansa. Kapag luto na ang pancake, mabilis at matatag na itaas ito gamit ang spatula at maingat na baligtarin ito. Huwag matakot—sa pamamagitan ng pagsasanay, magiging madali ito.
