Mga pancake na may cottage cheese
Pinagmulan ng resipe
Ang resipe na ito ay isang klasiko ng lutuing Ruso, lalo na't sikat bago ang Maslenitsa. Ang mga Blini na may cottage cheese ay higit pa sa isang kainan lamang; simbolo ito ng init at pagtanggap ng pamilya. Ginawa ang mga ito gamit ang mga simpleng sangkap na laging nasa kamay: cottage cheese, itlog, harina, at gatas. Ang palaman ng cottage cheese ay ginagawang malambot, busog, at napakasarap ang ulam. Noong unang panahon, ang mga pancake na ito ay madalas na inihurno sa oven upang mas maging malambot at mas masarap. Sa kasalukuyan, ang resipe na ito ay nananatiling paborito, dahil maraming gamit ito: perpekto para sa almusal at sa isang maligayang hapag-kainan.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
Para sa pagsusulit:
-
Mga itlog
-
Gatas
-
Harina
-
Asukal
-
Asin
-
Langis ng gulay
Para sa pagpuno:
-
Keso na kubo
-
Mga itlog
-
Asukal
-
Pasas
-
Asukal na banilya
Para lagyan ng mantika ang kawali:
-
Langis ng gulay
mga kagamitan sa kusina
- Kutsara
- Palisin
- Panghalo
- Sandok
- shoulder blade
- Lutuing pang-bake
- malalim na mangkok
- Kawali na may non-stick coating
- Foil ng pagkain
Hakbang-hakbang na resipe:
Hakbang 1:
Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok, idagdag ang asukal at asin.
Hakbang 2:
Talunin ang mga itlog at asukal gamit ang isang whisk hanggang sa makinis.
Hakbang 3:
Unti-unting ibuhos ang gatas, habang patuloy na hinahalo.
Hakbang 4:
Salain ang harina sa isang mangkok at haluin nang marahan upang maiwasan ang mga bukol.
Hakbang 5:
Magdagdag ng mantika at haluing mabuti muli ang masa hanggang sa lumambot. Hayaang magpahinga ang masa sa loob ng 15-20 minuto.
Hakbang 6:
Painitin ang kawali at lagyan ito ng manipis na patong ng mantika ng gulay.
Hakbang 7:
Ibuhos ang isang sandok ng batter sa kawali at mabilis na ikalat ito sa ilalim sa pamamagitan ng pagtagilid nito.
Hakbang 8:
Iprito ang pancake hanggang sa maging golden brown ang isang gilid, pagkatapos ay maingat na ibaliktad ito gamit ang isang wooden spatula at iprito ang kabilang gilid.
Hakbang 9:
Ilagay ang natapos na pancake sa isang plato at takpan upang hindi ito matuyo. Ulitin ang mga hakbang 6-9 hanggang sa maubos ang lahat ng batter.
Hakbang 10:
Para sa palaman, durugin ang cottage cheese sa isang mangkok, idagdag ang mga pula ng itlog, asukal at vanilla sugar.
Hakbang 11:
Haluin nang mabuti ang lahat ng sangkap gamit ang isang kutsara hanggang sa maging makinis.
Hakbang 12:
Magdagdag ng mga pasas (kung gagamitin) at haluin muli.
Hakbang 13:
Hiwalay, talunin ang mga puti ng itlog gamit ang isang panghalo hanggang sa maging malambot.
Hakbang 14:
Idagdag ang binating puti ng itlog sa pinaghalong curd, habang dahan-dahang hinahalo.
Hakbang 15:
Kumuha ng isang pancake at lagyan ito ng isang kutsarang curd filling.
Hakbang 16:
I-roll ang pancake hanggang maging isang roll.
Hakbang 17:
Lagyan ng tinunaw na mantikilya ang isang baking dish.
Hakbang 18:
Ilagay nang mahigpit ang mga natapos na tinapay sa isang baking dish. Pahiran ng tinunaw na mantikilya ang ibabaw ng mga tinapay.
Hakbang 19:
Takpan ng foil ang kawali. Ihurno sa oven sa 200°C sa loob ng 35 minuto.
Hakbang 20:
Pagkatapos ay tanggalin ang foil at maghurno ng isa pang 5 minuto sa parehong temperatura.
Hakbang 21:
Ihain ang mga pancake na may mainit na cottage cheese, binudburan ng pulbos na asukal o binudburan ng pulot.
Mga tip sa pagluluto
Para maging makinis ang masa, siguraduhing salain ang harina bago ito idagdag.
Huwag laktawan ang yugto ng pagpapahinga ng masa—bibigyan nito ng pagkakataon ang gluten na magrelaks, at ang mga pancake ay magiging elastiko at hindi mapupunit kapag inirolyo.
Para sa pagpuno, mas mainam na gumamit ng mataba na cottage cheese - ito ay magiging mas malambot at makatas.
Kung ang cottage cheese ay masyadong tuyo, maaari kang magdagdag ng kaunting sour cream o gatas.
Talunin ang mga puti ng itlog nang hiwalay - gagawin nitong mahangin at magaan ang palaman.
Ihain ang mga pancake na may cottage cheese kaagad pagkatapos lutuin - ang mga ito ay pinakamasarap at mabango kapag mainit.
