Pritong isda na may maanghang na sarsa ng beans
Pinagmulan ng resipe
Ang resipe para sa pritong isda na may maanghang na sawsawan ng toge ay may sinaunang ugat sa tradisyon sa pagluluto ng mga Tsino. Ang ulam na ito ay sumasalamin sa mga prinsipyo ng balanse sa lutuing Asyano, na pinagsasama ang malasang, matamis, at maalat na lasa upang lumikha ng isang maayos na karanasan sa panlasa. Ayon sa kasaysayan, ito ay binuo bilang isang paraan upang magdagdag ng natatanging lasa sa sariwang pagkaing-dagat, at sa paglipas ng panahon, ito ay naging popular sa iba't ibang tradisyon sa pagluluto sa buong mundo.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Buong isda
-
Mga pinong tinadtad na shallots
-
Dinurog na bawang
-
Dinurog na sili
-
Bean paste na may sili
Sarsa
-
Tubig
-
Cornstarch
-
Sarsa ng talaba
-
Magaan na toyo
-
Asukal
-
Mga butil ng kabute
-
Langis ng linga
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Mangkok
- shoulder blade
- Wok
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Linisin ang isda, banlawan, patuyuin at lagyan ng kaunting cornstarch ang lahat ng panig.
Hakbang 2:
Painitin ang wok, lagyan ng mantika, at iprito ang isda sa katamtamang apoy.
Hakbang 3:
Tunawin ang cornstarch sa tubig.
Hakbang 4:
Tadtarin nang pino ang sibuyas, durugin ang bawang at iprito sa isang wok.
Hakbang 5:
Hiwain ang luya at tadtarin nang pino ang sili at idagdag sa wok.
Hakbang 6:
Idagdag ang pinuro na bean paste at haluin.
Hakbang 7:
Magdagdag ng tubig na almirol, tig-iisang kutsarang oyster sauce, light soy sauce at asukal.
Hakbang 8:
Suriin ang kahandaan ng sarsa sa pamamagitan ng pagtikim nito at lagyan ng kaunting sesame oil. Haluin.
Hakbang 9:
Ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng isda at palamutihan ng tinadtad na berdeng sibuyas.
Mga tip sa pagluluto
Maaari mong gamitin ang kahit anong isda na gusto mo. Dapat itong magkasya nang buo sa wok.
Para iprito ang buntot ng isda, ikiling ang wok nang patagilid.
Mabibili ang bean paste sa mga grocery store sa Asya.
