Egg Benedict na may Hollandaise Sauce
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Mga itlog ng manok
-
Bahagyang inasinan na salmon
-
Abokado
-
Katas ng lemon
-
Puting tinapay
-
Mantikilya
-
Mga berdeng sibuyas
-
Giniling na itim na paminta
-
Asin
Sarsa ng Hollandaise:
-
Mantikilya
-
Pula ng itlog
-
Katas ng lemon
-
Suka ng puting alak
-
Asin
-
Giniling na itim na paminta
-
Sili na Cayenne
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Mga mangkok
- Palayok
- Palisin
- Pan
- shoulder blade
- Salain
- Palayok
- Bangka ng sarsa
- Maliliit na mangkok
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Una, gawin natin ang sarsa. Ibuhos ang tubig sa isang kaserola at pakuluan.
Hakbang 2:
Maglagay ng 120 gramo ng mantikilya sa isang mangkok. Ilagay ang mangkok sa ibabaw ng isang kasirola at tunawin ang mantikilya sa isang double boiler, siguraduhing hindi natatamaan ng tubig ang ilalim ng mangkok.
Hakbang 3:
Bawasan ang apoy sa ilalim ng kawali at maglagay ng malinis na mangkok sa ibabaw ng double boiler. Maglagay ng 3 pula ng itlog sa mangkok, lagyan ng wine vinegar at haluin nang 1-2 minuto hanggang sa bahagyang bumula.
Hakbang 4:
Habang patuloy na hinahalo, idagdag ang tinunaw na mantikilya at 1 kutsarang katas ng lemon.
Hakbang 5:
Habang hinahalo, magdagdag ng 1/4 kutsarita ng asin, 1/4 kutsarita ng itim na paminta, 1/8 kutsarita ng cayenne pepper at ibuhos sa gravy boat.
Hakbang 6:
Ngayon, ihanda natin ang pangunahing putahe. Maglagay ng kawali sa katamtamang apoy at tunawin ang 20 gramo ng mantikilya. Iprito ang puting tinapay sa mantikilya sa loob ng 1-2 minuto sa bawat panig sa katamtamang apoy. Alisin ang tinapay mula sa kawali at ilagay sa isang tuwalya ng papel.
Hakbang 7:
Basagin ang isang itlog sa isang salaan, hayaang matuyo ang pinakamatabang bahagi, at ilagay ang pula at puti ng itlog sa isang maliit na mangkok. Punuin ang lahat ng 4 na mangkok sa ganitong paraan.
Hakbang 8:
Pakuluan ang isang kaserola ng tubig. Magdagdag ng 1/2 kutsarita ng asin at hinaan ang apoy. Maingat na ilagay ang mga itlog sa tubig, idiin ang gilid ng mangkok sa ibabaw, at lutuin ng 3 minuto.
Hakbang 9:
Ipahid ang sarsa sa puting tinapay. Hiwain ang abokado sa kalahating hiwa at maingat na ilagay ang kalahating abokado sa bawat hiwa ng tinapay.
Hakbang 10:
Ilagay ang mga hiwa ng salmon sa ibabaw ng abokado. Maingat na alisin ang mga itlog mula sa kawali at ilagay ang mga ito sa ibabaw ng salmon, 2 itlog bawat hiwa ng tinapay.
Hakbang 11:
Budburan ng sarsa, timplahan ng paminta at budburan ng berdeng sibuyas.
Mga tip sa pagluluto
Kapag nagpapakulo ng mga itlog na walang balat, huwag hayaang kumulo nang malakas ang tubig upang hindi pumutok o mawala ang hugis nito, sa halip ay lutuin ito nang buo, tulad ng mga itlog na nakatakip sa balat.
Kapag tinutunaw ang mantikilya, huwag idikit ang mangkok sa tubig, kung hindi ay hindi makakamit ang banayad na double boiler effect at ang mangkok ay magiging masyadong mainit.
Gumamit ng mga hiwa ng puting tinapay na sapat ang laki para magkasya ang lahat ng palaman.
