Malutong na pritong manok

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1:

Ilagay ang mga piraso ng manok sa isang cutting board. Tanggalin ang anumang sobrang taba kung kinakailangan, ngunit iwanan ang balat—ito ang lumilikha ng malutong na tinapay.

Hakbang 2:

Kuskusin nang sagana ang manok gamit ang asin at paminta sa lahat ng panig, habang hinahalo ang mga pampalasa sa karne. Ito ay isang simple ngunit mahalagang hakbang para sa masaganang lasa.

Hakbang 3:

Ilagay ang kawali sa katamtamang apoy, lagyan ng mantika, at hayaang uminit nang lubusan. Mahalaga ang wastong init para sa pantay at hindi dumidikit na tinapay.

Hakbang 4:

Ilagay ang balat ng manok sa kawali na nakababa. Hayaang hindi ito ginalaw sa loob ng 5-7 minuto—para maging kayumanggi at malutong ang crust. Takpan ang kawali ng isang plato at lagyan ng pansamantalang pabigat, tulad ng isang sandok ng tubig, sa ibabaw.

Hakbang 5:

Dahan-dahang baliktarin ang mga hita at drumstick ng manok gamit ang isang kahoy na spatula. Ipagpatuloy ang pagprito, takpan ang mga ito ng isang platong may pabigat.

Hakbang 6:

Tanggalin ang takip, taasan ang apoy, at iprito ang manok sa loob ng 5 minuto pa sa bawat panig – gagawin nitong mas malutong ang crust at maluto nang husto ang karne.

Mga tip sa pagluluto

Gumamit ng manok na may buto at balat—kung wala ito, hindi ka makakakuha ng tunay na malutong na tinapay.

Huwag baliktarin ang manok nang masyadong maaga: hayaan itong "kumapit" sa ibabaw ng kawali.

Kung gusto mo ang lasa ng bawang, magdagdag ng ilang butil ng bawang sa kawali habang inigigisa—mapapaganda nito ang lasa nang hindi nababawasan ang pagiging simple ng recipe.

Ihain nang mainit bilang ulam na mag-isa o kasama ng magaan na ulam. Isa ito sa mga pinakasikat na lutong-bahay na recipe.