Manok sa isang "protein cloud"
Pinagmulan ng resipe
Ang manok sa "protein cloud" ay isang ulam na naging popular dahil sa gaan at kakaibang paraan ng paghahanda nito. Ang pangunahing ideya ay ang pagprito ng mga fillet ng manok sa isang magaan na batter na gawa sa puti ng itlog, na nagbibigay sa kanila ng kakaibang tekstura at nakakabawas ng calories. Ang pinagmulan ng recipe ay maaaring masubaybayan sa iba't ibang lutuin na gumagamit ng magaan na batter at puti ng itlog upang lumikha ng mga maaliwalas na putahe. Gayunpaman, ang tiyak na pangalan at popularidad ng ulam na ito ay maaaring maiugnay sa mga modernong uso sa pagluluto na nakatuon sa malusog na pagkain at mga recipe na mababa sa calorie.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Fillet ng manok
-
Mga itlog
-
Bawang
-
Asin at paminta
-
Almirol
-
Langis ng gulay
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Mangkok
- Panghalo
- Pan
- Cling film
- Mga tinidor
- Piga ng bawang
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Kumuha ng 2 dibdib ng manok, walang balat (halimbawa, mula sa isang manok).
Hakbang 2:
Hiwain ang mga dibdib sa mga hiwa, sa kabila ng butil.
Hakbang 3:
Bahagyang talunin ang hiniwang mga fillet at gupitin ang mga ito sa mahahabang piraso.
Hakbang 4:
Ilagay ang manok sa isang mangkok.
Hakbang 5:
Kunin ang mga itlog at ihiwalay ang pula ng itlog sa puti. Itabi ang mga puti sa isang hiwalay na mangkok.
Hakbang 6:
Idagdag ang mga pula ng itlog at dinurog na bawang sa manok. Timplahan ng asin at paminta. Haluin.
Hakbang 7:
Takpan ang mangkok ng manok gamit ang plastic wrap at hayaang ma-marinate ng 20 minuto.
Hakbang 8:
Kunin ang mga puti at lagyan ng kaunting asin.
Hakbang 9:
Talunin ang mga puti ng itlog hanggang sa maging malambot.
Hakbang 10:
Magdagdag ng starch sa manok at haluin.
Hakbang 11:
Magpainit ng mantika sa kawali.
Hakbang 12:
Maingat na isawsaw ang mga hiwa ng manok sa egg white foam at ilagay ang mga ito sa kawali.
Hakbang 13:
Iprito ang manok sa magkabilang panig, 2 minuto bawat panig sa mahinang apoy.
Mga tip sa pagluluto
Ang proseso ng pag-marinate ay dapat tumagal nang hindi bababa sa 20 minuto. Sa panahong ito, ang mga puti ay dapat ilagay sa refrigerator.
Dahil hindi masyadong dumidikit ang mga puti, maging matiyaga at maglaan ng sapat na oras para lubusang mabalutan ang mga piraso ng manok ng mga puti.
