Hendi ng manok na istilo-Malay
Pinagmulan ng resipe
Ang Hendi ay isang ulam na karne na sikat pangunahin sa India at Pakistan, pati na rin sa buong Timog-silangang Asya. Ang pangalan nito ay nagmula sa malapad na bibig na sisidlan, na katulad ng isang kaldero, kung saan ito niluluto. Dahil ang Malaysia ay may malaking populasyon ng mga Indian, ang lutuing Malay ay nagsasama rin ng mga lutuing Indian, na nagdaragdag ng mas iba't ibang mga pampalasa. Subukan ang chicken hendi na istilong Malay.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Asin
-
Langis ng gulay
-
Tubig
-
Mantikilya
-
Itim na paminta
-
Krema
-
Zira
-
Manok
-
Luya
-
Yogurt
-
Kasoy
-
Mga berdeng sili
-
Berdeng kardamono
-
Carnation
-
Mga sili
-
Pasta ng luya at bawang
-
Giniling na kulantro
-
Garam Masala
-
Puting paminta
-
Fenugreek
-
Chile
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Takip
- Pan
- shoulder blade
- Blender
- Kazan
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Ibuhos ang 1-2 kutsarang mantika ng gulay sa kawali.
Hakbang 2:
Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, ilagay sa kawali at iprito sa loob ng 2-3 minuto.
Hakbang 3:
Magdagdag ng kasoy, 3-4 na maliliit na berdeng sili at iprito ng 2 minuto sa katamtamang apoy.
Hakbang 4:
Palamigin, ilagay sa isang blender at i-blend hanggang sa maging makinis.
Hakbang 5:
Ibuhos ang 3-4 na kutsara ng langis ng gulay sa kaldero.
Hakbang 6:
Idagdag ang berdeng kardamono, mga clove, luya-bawang na pasta at iprito ng 2-3 minuto, habang hinahalo.
Hakbang 7:
Idagdag ang sibuyas at kasoy paste at igisa ng 5 minuto sa katamtamang apoy, habang hinahalo.
Hakbang 8:
Magdagdag ng isang kilong karne ng manok at haluin.
Hakbang 9:
Magdagdag ng tig-isang kutsarita ng pulbos ng kumin at giniling na kulantro, kalahating kutsarita ng garam masala, pulbos ng puting paminta, itim na paminta, at isang kutsarita ng asin. Haluing mabuti at lutuin ng 3-4 minuto sa katamtamang apoy, paminsan-minsang hinahalo.
Hakbang 10:
Ibuhos ang 122 gramo ng yogurt, haluin at lutuin ng 3 minuto sa mahinang apoy.
Hakbang 11:
Magdagdag ng 120 ml ng tubig, haluin, takpan at hayaang kumulo sa loob ng 10-15 minuto.
Hakbang 12:
Magdagdag ng heavy cream, haluing mabuti at lutuin ng 2-3 minuto.
Hakbang 13:
Magdagdag ng isang kutsarang mantikilya at isang kutsarang pinatuyong fenugreek. Haluing mabuti.
Hakbang 14:
Magdagdag ng limang pulang sili at ilang hiwa ng luya, haluin at patayin ang apoy.
Hakbang 15:
Ilagay sa isang malaking mangkok at ihain.
Mga tip sa pagluluto
Haluin ang mga sangkap nang palagian habang niluluto nang walang takip upang maiwasan ang pagkasunog at matiyak na pantay ang pagkaluto.
Kung ayaw mong maging masyadong maanghang ang manok, puwede mong laktawan ang pagdaragdag ng sili sa huli.
