Inihaw na baboy na pasusuhin

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1:

Hugasan at patuyuin nang mabuti ang bangkay ng baboy gamit ang mga tuwalya, sa loob at labas.

Hakbang 2:

Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gumawa ng malalim na pahilig na hiwa sa likod, binti, leeg at ulo.

Hakbang 3:

Ilagay ang mga binalatang butil ng bawang sa mga hiwa.

Hakbang 4:

Kuskusin nang mabuti ang langis ng gulay sa bangkay, sa loob at labas.

Hakbang 5:

Lagyan ng asin ang biik sa loob at labas at kuskusin ito.

Hakbang 6:

Ilagay ang rosemary, dahon ng laurel at sage sa loob.

Hakbang 7:

Ilagay ang biik sa isang baking sheet nang nakaharap ang likod nito at ipasok ang kalahating patatas sa lalamunan nito upang mapanatiling bukas ang bibig nito habang niluluto.

Hakbang 8:

Balutin ng foil ang mga tainga, ilong, at buntot ng baboy.

Hakbang 9:

Painitin ang oven sa 150 degrees Celsius at lutuin sa loob ng 1.5 hanggang 3 oras. Tanggalin ang foil, taasan ang temperatura sa 200 degrees Celsius, at lutuin hanggang sa maging malutong ang balat.

Hakbang 10:

Alisin ang baboy mula sa oven at ihain pagkalipas ng kalahating oras, habang may mansanas sa bibig.

Mga tip sa pagluluto

Pumili ng sariwang baboy na pasusuhin, mas mabuti kung kakatayin nang propesyonal at makataong inalis ang laman-loob.

Gumamit ng mani o iba pang langis ng gulay, hindi langis ng oliba.

Mag-ingat na huwag masyadong lagyan ng asin ang biik.

Kung hindi mo babalutin ng foil ang manipis na nakausling bahagi ng biik, maaaring masunog ito.

Para malaman kung luto na ang balat, tapikin ito gamit ang iyong daliri – dapat itong magtunog na parang kahon na walang laman.