Shogayaki ng Baboy na Luya
Pinagmulan ng resipe
Ang shogayaki, baboy na may sarsa ng luya, ay isang napakasikat na ulam sa Japan. Hindi ito fast food, kundi isang lutong-bahay na pagkain. Ang mainit na shogayaki ay inihahain kasama ng kanin o repolyo, habang ang malamig na shogayaki ay maingat na inilalagay sa mga bento box para sa mga mag-aaral o mga asawang papasok sa trabaho, kasama ang mga rice ball, piraso ng sushi roll, at iba pang lutong-bahay na pagkain.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Tiyan ng baboy
-
Sibuyas
-
Repolyo
-
Luya
-
Asukal
-
Toyo
-
Sake
-
Langis ng gulay
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Mangkok
- Pan
- Kudkuran
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Balatan at hiwain ang kalahating sibuyas sa kalahating singsing.
Hakbang 2:
Balatan at gadgarin nang pino ang 29 gramo ng luya sa isang mangkok.
Hakbang 3:
Magdagdag ng 2 kutsarang asukal, 2 kutsarang toyo, at 5 kutsarang sake sa luya. Haluin.
Hakbang 4:
Hiwain nang pino ang repolyo at itabi.
Hakbang 5:
Hiwain nang manipis ang tiyan ng baboy at ilagay sa isang mangkok.
Hakbang 6:
Timplahan ng paminta ang karne, budburan ng isang kutsarang cornstarch at balutan nang mabuti ang baboy.
Hakbang 7:
Initin ang isang kutsarang mantika ng gulay sa isang kawali at bahagyang igisa ang sibuyas.
Hakbang 8:
Alisin ang sibuyas mula sa kawali, idagdag ang karne, ikalat ito nang pantay sa ibabaw at iprito, haluin at baliktarin.
Hakbang 9:
Gumamit ng nakatuping tuwalya ng papel upang alisin ang sobrang taba mula sa kawali.
Hakbang 10:
Idagdag ang sarsa ng luya sa kawali, hayaang matuyo ang alkohol at pagsamahin ang sarsa at karne.
Hakbang 11:
Idagdag ang sibuyas at hayaang kumulo hanggang sa humina at lumapot ang sarsa.
Hakbang 12:
Ilagay ang karne sa isang plato na may ginadgad na repolyo, at opsyonal na lagyan ng kaunting Japanese Kewpie mayonnaise o regular na mayonnaise sa gilid.
Mga tip sa pagluluto
Ang sumisingaw na alkohol mula sa bigas ay nagpapaganda at nagpapasariwa sa lasa ng mga sangkap habang niluluto. Hindi ito dapat palitan ng regular na vodka o alak.
Ang tiyan ng baboy ay naglalabas ng maraming taba kapag pinirito, kaya halos hindi na kailangan ng mantika sa pagluluto.
Dapat alisin ang sobrang taba sa kawali bago idagdag ang sarsa, kung hindi ay mababago nito ang lasa at lapot ng sarsa at maiiwasan ang karne na mahalo sa mga lasa nito.
