Pork tenderloin na may mansanas
Pinagmulan ng resipe
Ang ideya ng pagbabalot ng malambot na piraso ng karne at isang masarap na palaman sa isang patong ng pinagsamang masa (o sa sarili nito) at pagluluto ng lahat ng ito nang sama-sama ay nagsimula nang nakakagulat na matagal na panahon – mga 3,000 taon na ang nakalilipas. Ang unang pagbanggit ng isang ulam na karne na katulad ng isang modernong roulade ay natagpuan sa sinaunang aklat-lutong Romano na "Apicius" (mga ika-5 siglo BC). Sa paglipas ng panahon, ang mga tao sa ilalim ng impluwensya ng sinaunang Imperyong Romano ay gumamit ng ganitong paraan ng pagluluto at nagdagdag ng iba't ibang roulade sa kanilang mga menu para sa kapaskuhan. Sa pagbabalik sa modernong panahon, masasabi nating may kumpiyansa: ang baboy at mansanas ay isang napakagandang kombinasyon. Ang maasim na mansanas ay nagdaragdag ng maanghang na lasa sa matabang baboy, na nagdaragdag ng katas; hindi nakakapagtaka na ang baboy at mansanas ay isang klasikong kombinasyon sa lutuing Aleman. Ang pagdaragdag ng mabangong keso at butil-butil na mustasa ay ginagawang isang napakasarap na ulam ang baboy at mansanas para sa iyong hapag-kainan sa Bagong Taon!
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Sibuyas
-
Mga mansanas
-
Sariwang tim
-
Sariwang rosemary
-
Mantikilya
-
Asin at paminta
-
Mga breadcrumb
-
Mustasa ng Dijon
-
Pork tenderloin
-
Keso
-
Gorgonzola
-
Bacon
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Mangkok
- Kutsara
- Pan
- shoulder blade
- Cling film
- Foil
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Tadtarin nang pino ang sibuyas at mansanas. Tadtarin nang pino ang sariwang rosemary at thyme. (Kung gagamit ng pinatuyong herbs, siguraduhing walang matigas na tangkay.)
Hakbang 2:
Tunawin ang mantikilya sa kawali, ibuhos ang tinadtad na sangkap at iprito sa loob ng 5-7 minuto.
Hakbang 3:
Magdagdag ng asin, breadcrumbs at mustasa. Haluin at alisin sa apoy. • Gumamit ng MATALAS na kutsilyo.
Hakbang 4:
Kunin ang pork tenderloin at maingat na hiwain ito nang paikot upang makabuo ng isang malaking hiwa ng karne (ipinapakita nang eksakto sa video kung paano ito gagawin).
Hakbang 5:
Kunin ang piniritong timpla, gadgarin ang keso, at haluin. Ikalat nang pantay ang palaman sa ibabaw ng tenderloin, maingat na dinurog ang keso na Gorgonzola sa buong ibabaw.
Hakbang 6:
I-roll nang mahigpit ang tenderloin at palaman.
Hakbang 7:
Ilagay ang mga hiwa ng bacon na parang herringbone pattern sa cling film (kung may pag-aalinlangan, panoorin ang video para sa paraan).
Hakbang 8:
![Pork Tenderloin na may Mansanas-Hakbang 8](/storage/editor/recipe-800/pjVrSIiQBE1CR27VvO6xPBnRGOX6QN8r8DYPLU1Z.png "Ilagay ang tinapay sa gitna ng bacon na "herringbone". Balutin nang mahigpit ang karne sa bacon. ") Ilagay ang tinapay sa gitna ng bacon na "herringbone". Balutin nang mahigpit ang karne sa bacon.
Hakbang 9:
Balutin ng cling film at irolyo upang mabigyan ng hugis ang roll at idiin ang mga patong (sa yugtong ito, maaaring ilagay sa refrigerator ang masa hanggang sa oras na para ihurno, o lutuin kaagad pagkatapos mabuo ang pantay na roll gamit ang cling film).
Hakbang 10:
Maingat na tanggalin ang nabuo na rolyo mula sa pelikula. Balutin ito ng foil upang mabuksan ito anumang oras.
Hakbang 11:
Ilagay ang ulam sa isang preheated oven sa loob ng 30 minuto at lutuin sa 180 degrees.
Hakbang 12:
Buksan nang bahagya ang foil at ibalik sa oven sa loob ng 10 minuto upang maging kayumanggi ang crust.
Mga tip sa pagluluto
Pinakamainam na gumamit ng mga mansanas na medium-acid (angkop din ang mga mansanas na Antonovka), ngunit hindi angkop ang mga matamis na mansanas - ang karne ay magiging masyadong matamis at hindi sapat na maanghang.
Pinakamainam na gumamit ng bacon na hiniwa na nang mahahabang hiwa. Kung hindi, hindi mo mabalot ang tenderloin.
Ihain ang natapos na ulam kasama ng starchy side dish—masarap ang mashed potatoes, herb polenta, o bean puree. Para sa mas masayang dating, inirerekomenda namin ang isang side dish.
Kinabukasan ng umaga, maaaring ihain ang tinapay na ito na hiniwa nang pa-hiwa bilang malamig na pampagana.
