Inihaw na baboy sa isang manggas na may bawang at mga halamang gamot
Pinagmulan ng resipe
Ang resipe na ito ay isang modernong bersyon ng tradisyonal na paraan ng pag-iihaw, na sikat sa lutuing Europeo at Slavic. Ipinapakita ng video kung paano lutuin ang baboy para manatiling makatas sa loob at magkaroon ng masarap na crust sa labas. Ang karne ay tinutusok, nilalagyan ng bawang, binabad sa pinaghalong asin, paminta, at mga herbs, at pagkatapos ay inihurno sa isang roasting bag sa 190°C. Ito ang perpektong opsyon para sa hapunan: minimal ang pagod, pinakamasarap ang lasa. Perpekto para sa isang maligayang hapag-kainan o pang-araw-araw na pagkain.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Pork tenderloin (o balikat)
-
Bawang
-
Asin
-
Giniling na itim na paminta
-
Mga halamang Provencal
-
Langis ng oliba
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Tray ng pagbe-bake
- Manggas para sa pagbe-bake
Hakbang-hakbang na resipe:
Hakbang 1:
Ihanda ang karne: Ilagay ang baboy sa isang cutting board at patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel. Tanggalin ang anumang sobrang taba kung kinakailangan.
Hakbang 2:
Kumuha ng kutsilyo at hiwain nang malalim ang buong ibabaw - hindi hanggang dulo, pero sapat para maipasok ang bawang.
Hakbang 3:
Balatan ang mga butil ng bawang, hatiin ang mga ito sa kalahati at ilagay ang isa sa bawat hiwa.
Hakbang 4:
Budburan ng asin at paminta ang karne sa lahat ng panig.
Hakbang 5:
Budburan ang karne ng mga halamang Provencal at ipamahagi nang pantay sa ibabaw.
Hakbang 6:
Budburan ng olive oil ang karne at kuskusin ito gamit ang iyong mga kamay upang makatulong na masipsip ang mga pampalasa.
Hakbang 7:
Ilagay ang karne sa isang food bag, itali ang mga dulo, mag-iwan ng kaunting hangin sa loob.
Hakbang 8:
Gamit ang gunting, maingat na butasin ang manggas sa ilang lugar - pipigilan nito ang pagkapunit habang nagbe-bake.
Hakbang 9:
Ilagay ang sleeve sa isang baking sheet at ilagay sa oven na pinainit sa 190°C. Ihurno sa loob ng 1 oras at 15 minuto.
Hakbang 10:
Alisin sa oven, palamigin ng 5-10 minuto, pagkatapos ay gupitin ang manggas at ihain ang karne kasama ang katas.
Mga tip sa pagluluto:
Pumili ng baboy na may manipis na patong ng taba—ginagawa nitong mas malambot ang karne at nagdaragdag ng lasa.
Ipasok ang buong bawang, huwag tadtarin nang pino - dahan-dahan nitong ilalabas ang aroma nito at hindi magiging mapait.
Huwag itong masyadong lagyan ng asin—ang karne sa manggas ay "maluluto" sa sarili nitong katas, at ang asin ay pantay na maipapamahagi.
Kung wala kang Provencal herbs, gumamit ng basil, thyme, oregano, o isang Italian Herb Blend.
Siguraduhing butasin ang manggas bago maghurno, kung hindi ay maaaring sumabog ito mula sa singaw.
Huwag buksan ang oven sa unang 45 minuto - mahalaga ito para sa pantay na pag-init at pagbuo ng crust.
Suriin kung luto na gamit ang tinidor: kung madaling matusok ang karne at malinaw ang katas, handa na ito.
Ihain kasama ng pang-ulam—patatas, gulay, kanin, o bakwit—perpektong masisipsip ng mga ito ang mabangong katas.
