Rogan Josh

Ang Rogan Josh ay isang masarap at masaganang lutuing Indian na may malambot na lasa ng kordero at masaganang timpla ng mga pampalasa. Subukan ang aming recipe ng Rogan Josh upang masiyahan sa kakaibang kombinasyon ng mga pampalasa at makatas na tekstura ng karne. Perpekto para sa mga mahilig mag-eksperimento sa mga bagong lasa!

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1:

Hiwain ang karne ng tupa sa katamtamang laki, tadtarin nang pino ang sibuyas, at tadtarin ang mga kamatis sa hiwa. Tadtarin ang luya at bawang. Balatan ang katamtamang laki ng patatas.

Hakbang 2:

Tunawin ang ghee sa isang kaserola sa mataas na apoy at idagdag ang lahat ng pampalasa. Igisa sandali habang hinahalo.

Hakbang 3:

Magdagdag ng maanghang na sili at igisa nang kaunti.

Hakbang 4:

Idagdag ang garlic-ginger paste at haluin.

Hakbang 5:

Magdagdag ng sibuyas at igisa.

Hakbang 6:

Magdagdag ng mga kamatis, haluin at pakuluan.

Hakbang 7:

Idagdag ang lahat ng giniling na pampalasa at asin ayon sa panlasa.

Hakbang 8:

Idagdag ang kordero at haluin nang bahagya.

Hakbang 9:

Ibuhos ang mainit na tubig, ilagay ang buong patatas, takpan at hayaang kumulo nang isang oras at kalahati.

Hakbang 10:

Magdagdag ng yogurt o sour milk at pinong tinadtad na cilantro. Haluin at ihain kasama ng kanin.

Mga tip sa pagluluto

Kung ang isang recipe ay nangangailangan ng ghee, dapat mo itong gamitin, hindi basta clarified butter – ang ghee ay inihahanda ayon sa isang espesyal na recipe at ito ang pinakadalisay na anyo ng mantikilya.

Huwag lutuin nang sobra ang sibuyas, kung hindi ay magiging mapait ang lasa nito.

Ang karne ng tupa ay dapat na ganap na malambot sa pagtatapos ng pagluluto.