Inihaw na manok na may mabangong patatas

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1:

Paghaluin ang asin, paprika, paminta, bawang, herbs at olive oil.

Hakbang 2:

Patuyuin ang manok gamit ang mga tuwalya ng papel at hayaang umabot sa temperatura ng silid nang hindi bababa sa 30 minuto.

Hakbang 3:

Painitin ang oven sa 180 degrees nang naka-on ang bentilador.

Hakbang 4:

Budburan ng asin at paminta ang loob ng bangkay.

Hakbang 5:

Ikalat ang tinimplang mantikilya sa buong ibabaw ng bangkay. Huwag kalimutan ang likod.

Hakbang 6:

Talian ang mga hita ng manok gamit ang tali sa kusina. Panatilihing nasa temperatura ng kuwarto ang manok habang inihahanda mo ang mga gulay na iniihaw.

Hakbang 7:

Balatan at hiwain ang mga patatas nang pahaba.

Hakbang 8:

Ilagay ang hiniwang mga wedge sa isang baking sheet.

Hakbang 9:

Hiwain ang bombilya ng haras sa mga hiwa na 1 cm ang kapal at ilagay sa isang baking sheet.

Hakbang 10:

Budburan ng asin, paminta, at kumin ang timpla. Budburan ng olive oil at ipahid nang pantay sa baking sheet.

Hakbang 11:

Maglagay ng grill rack sa ibabaw ng mga gulay at ilagay ang bahaging dibdib ng manok na nakataas.

Hakbang 12:

Maglagay ng hiniwang lemon, thyme, at ilang tangkay ng rosemary (maaaring gumamit ng pinatuyong rosemary, ngunit magkakaiba ang magiging resulta) sa loob ng manok.

Hakbang 13:

Ibuhos ang isang baso ng mainit na tubig sa mga gulay.

Hakbang 14:

Maghurno sa preheated oven sa loob ng 80 minuto sa 180 degrees (humigit-kumulang 45 minuto para sa bawat kilo ng bigat ng manok).

Hakbang 15:

Pahiran ang balat ng manok ng katas kada 20 minuto. Kung masyadong mabilis sumingaw ang tubig, magdagdag pa ng ½ tasa ng mainit na tubig sa kawali.

Hakbang 16:

Kung maaari, suriin gamit ang thermometer upang matiyak na ang loob ay umaabot sa 165 degrees F (75 degrees C) (ligtas na temperatura para sa lutong manok).

Hakbang 17:

Alisin ang manok mula sa oven at hayaang magpahinga sa temperatura ng silid sa loob ng 15-20 minuto bago hiwain.

Hakbang 18:

Ibuhos ang sarsa na nabuo habang nagbe-bake sa isang gravy boat para ihain kasama ng main course.

Hakbang 19:

Palamutihan ng sariwang rosemary, sariwang thyme at mga hiwa ng lemon.

Mga tip sa pagluluto

Maaari mo ring ipahid ang tinimplang mantika sa ilalim ng balat upang mas makapasok ang mga pampalasa sa karne. Maaari ka ring gumawa ng ilang maliliit na hiwa sa mismong karne para sa parehong layunin.

Mag-ingat sa balat. Kapag humiwalay na ang balat sa karne, maaari itong lumiit habang niluluto, na nagiging sanhi ng pagkatuyo ng nakalantad na bahagi ng manok.

Kung gusto mo ang iyong chicken medium-rare (kulay rosas sa labas na may malamig na pulang gitna), maaari mong lagyan ang gitna hindi lamang ng lemon at mga herbs, kundi pati na rin ng mga ice cubes at asin.