Manok at Kanin na Arabo
Pinagmulan ng resipe
Ang kanin at karne ay mga pangunahing sangkap ng lutuing Silangan. Alam ng lahat ang sikat na pilaf, ngunit marami ring magagandang recipe ng karne kung saan ang kanin ay isang natural na sangkap, hindi lamang isang pang-ulam. Ang butil na mayaman sa enerhiya na ito ay perpektong sumisipsip ng lasa ng mga pampalasa at katas ng karne. Subukan ang maanghang at masaganang lutuing Arabe na ito na gawa sa manok, kanin, at mga gulay, na inihahain nang may kakaibang aesthetic appeal.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Manok
-
Langis ng gulay
-
Sibuyas
-
Dahon ng laurel
-
Kanela
-
Kulantro
-
Carnation
-
Asin at paminta
-
Turmerik
-
Patatas
-
Talong
Para sa bigas
-
Asin
-
Bigas na Basmati
-
Paminta
-
Kanela
-
Kardamono
-
Carnation
-
Turmerik
Para sa dekorasyon
-
Kulantro
-
Pritong sibuyas
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Mangkok
- Kutsara
- Isang kaldero o kaserola na may makapal na dingding
- Skimmer
- Pitsel
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Magbuhos ng kaunting mantika sa isang kaldero at idagdag ang kalahati ng sibuyas, hiniwang pa-half-rings, isang dahon ng laurel, mga clove, mga buto ng kulantro, at isang patpat ng kanela. Igisa sandali habang hinahalo.
Hakbang 2:
Ilagay ang manok, hiniwa sa apat na piraso, sa kaldero.
Hakbang 3:
Magdagdag ng pinaghalong asin, itim na paminta at turmerik at haluing mabuti ang karne at mga pampalasa.
Hakbang 4:
Ibuhos ang mainit na tubig sa manok, takpan at lutuin ng 20 minuto.
Hakbang 5:
Hiwain ang mga patatas sa mga bilog.
Hakbang 6:
Ibuhos ang isang malaking halaga ng mantika sa isang malalim na kawali, iprito ang mga patatas dito, alisin ang mga ito mula sa kawali at ilagay ang mga ito sa mga tuwalya ng papel.
Hakbang 7:
Hiwain ang mga talong sa mga hiwa, iprito sa mantika, alisin sa kawali at ilagay sa mga tuwalya ng papel.
Hakbang 8:
Ilagay ang pangalawang bahagi ng sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, sa kawali, igisa nang mabuti at alisin mula sa kawali papunta sa mga tuwalya ng papel.
Hakbang 9:
Alisin ang manok mula sa kaldero at salain ang sabaw gamit ang isang salaan papunta sa isang pitsel.
Hakbang 10:
Lagyan ng baking paper ang ilalim ng isang malalim at makapal na kawali.
Hakbang 11:
Ilagay ang manok sa kawali at takpan ito ng pritong patatas.
Hakbang 12:
Maglagay ng isang patong ng pritong talong sa ibabaw.
Hakbang 13:
Maglagay ng isang patong ng pritong sibuyas.
Hakbang 14:
Ilagay ang hinugasan at binabad na bigas na basmati sa isang mangkok, lagyan ng isa't kalahating kutsarita ng asin at pinaghalong itim na paminta, kanela, cloves, cardamom, at turmeric. Haluin.
Hakbang 15:
Idagdag ang kanin sa kawali sa ibabaw ng mga gulay at pakinisin ito.
Hakbang 16:
Maingat na ibuhos ang sinalang sabaw ng manok.
Hakbang 17:
Takpan ang kawali at lutuin sa mataas na apoy hanggang sa sumingaw ang sabaw.
Hakbang 18:
Magluto ng isa pang 30 minuto, natatakpan, sa mahinang apoy.
Hakbang 19:
Baliktarin ang kawali sa isang plato, hawakan ito roon nang 5 minuto, pagkatapos ay maingat na alisin ito.
Hakbang 20:
Palamutihan ang natapos na "layer cake" ng tinadtad na cilantro at kaunting pritong sibuyas.
Mga tip sa pagluluto
Bago idagdag, dapat na haluing mabuti ang mga pampalasa upang matiyak ang pantay na pamamahagi.
Ang mga pritong gulay ay dapat ilagay sa mga tuwalya ng papel upang maalis ang labis na taba.
Sa huling yugto, ang sabaw ay dapat ibuhos nang maingat, mas mabuti sa pamamagitan ng isang kutsara, kung hindi man ay maaaring magkalat ang bigas sa agos nito.
