Hashbrowns - Mga pancake na patatas na istilong Amerikano
Pinagmulan ng resipe
Ang mga Amerikanong hashbrown, pinsan ng pamilyar na Belarusian draniki, ay unang nabanggit noong huling bahagi ng ika-19 na siglo sa isang cookbook ni Maria Parloa bilang "hashed and browned potatoes"—tinadtad at binating patatas, kaya ang "hashbrown" ay isang pinaikling salita. Ang mga klasikong hashbrown ay naiiba sa draniki dahil ang ginadgad na patatas ay kadalasang bahagyang pinakukuluan. Bukod pa rito, ang mga hashbrown ay hindi laging may itlog.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Patatas
-
Mga sibuyas
-
Harinang trigo
-
Itlog
-
Pulang sili at mga natuklap
-
Giniling na itim na paminta
-
Asin
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Mangkok
- Tuwalya
- Pan
- Kudkuran
- Salain
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Balatan ang mga patatas at ilagay ang mga ito sa isang mangkok na may tubig. Kumuha ng isang malaking mangkok na may tubig at kudkuran ang mga patatas gamit ang magaspang na kudkuran.
Hakbang 2:
Banlawan nang dalawang beses ang ginadgad na patatas sa malamig na tubig. Maglagay ng salaan sa ibabaw ng isang mangkok. Takpan ang salaan ng isang tuwalya. Ilagay ang mga patatas sa tuwalya.
Hakbang 3:
Pigain ang tubig mula sa patatas gamit ang isang tuwalya.
Hakbang 4:
Ilagay ang pinigang patatas sa isang malinis na mangkok. Tadtarin nang pino ang sibuyas at idagdag sa patatas.
Hakbang 5:
Magdagdag ng asin, itim na paminta, pulang paminta, itlog, harina sa mangkok at ihalo.
Hakbang 6:
Magpainit ng mantika sa kawali. Maglagay ng isang kutsarang puno ng ginadgad na patatas, idiin pababa upang bumuo ng patag na masa.
Hakbang 7:
Iprito ang hashbrowns sa katamtamang init sa loob ng 4-5 minuto sa bawat panig.
Mga tip sa pagluluto
Para sa pinakamahusay na resulta, maaari mong pakuluan ang ginadgad na patatas sa mainit na tubig nang ilang sandali (1-3 minuto) bago pigain.
Kung papalitan mo ng mantikilya ang mantika, mas magiging malambot ang hashbrowns, ngunit kailangan mong mag-ingat na huwag masunog ang mantikilya sa sobrang init.
Lutuin ang mga hashbrown nang paunti-unti upang maiwasan ang sobrang paglamig ng mantika habang niluluto.
Kapag tinatanggal ang mga hashbrown mula sa kawali, ilagay ang mga ito sa isang tuwalya ng papel upang masipsip ang sobrang langis.
