Patatas na frittata sa isang kawali
Pinagmulan ng resipe
Ang isang klasikong frittata mula sa lalawigan ng Calabria sa Italya ay isang uri ng potato omelet, na nakakabusog at puno ng iba't ibang toppings. Sa kasong ito, iminumungkahi naming subukan ang patatas na inihurno sa mantikilya, na nakapagpapaalala sa tradisyonal na ulam na ito ng mga magsasaka. Ang patatas ay malutong sa labas at malambot sa loob, nang hindi nababad ang mantika habang piniprito.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Puting patatas
-
Harina
-
Oregano
-
Asin
-
Mga natuklap na sili
-
Bawang
-
Langis ng oliba
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Takip
- Sandok
- Plato
- Pan
- shoulder blade
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Balatan ang patatas at hiwain sa hindi masyadong manipis na hiwa.
Hakbang 2:
Budburan ng harina, oregano ang mga hiwa ng patatas, magdagdag ng kaunting asin at igulong nang mabuti ang mga patatas sa pinaghalong ito.
Hakbang 3:
Magdagdag ng mga hiwa ng pulang paminta.
Hakbang 4:
Ibuhos ang olive oil sa kawali hanggang sa matakpan nito nang husto ang ilalim at ilagay sa mahinang apoy.
Hakbang 5:
Haluin ang isang butil ng bawang sa kumukulong mantika para mailabas ang aroma, pagkatapos ay tanggalin.
Hakbang 6:
Ilagay ang mga hiwa ng patatas sa kawali, na magkakapatong-patong, sa ilang magkakahiwalay na patong. Pindutin ang mga ito nang madiin gamit ang iyong palad.
Hakbang 7:
Budburan ang patatas ng olive oil, takpan at lutuin ng kalahating oras sa mahinang apoy.
Hakbang 8:
Alisin ang takip, takpan ang mga patatas ng isang plato, baligtarin ang mga ito at alisan ng langis mula sa kawali papunta sa isang sandok.
Hakbang 9:
Ibalik ang mantika sa kawali at maingat na ipasok ang kaserola sa kawali, ang hindi kayumangging bahagi ay nakababa. Gumamit ng spatula upang itulak pabalik sa lugar ang anumang maluwag na hiwa at idiin ang mga ito pababa.
Hakbang 10:
Lutuin pa ng 10-15 minuto, nang walang takip, at dahan-dahang alugin, hanggang sa maging malutong ang ilalim ng kaserol.
Hakbang 11:
Takpan ang kaserola ng isang plato at patuluin muli ang mantika.
Hakbang 12:
Hiwain nang pahaba tulad ng pizza at ihain.
Mga tip sa pagluluto
Para sa pagprito, gumamit ng extra virgin oil, mas maliit ang posibilidad na masunog ito.
Huwag mag-alala tungkol sa taba ng ulam - sa ganitong paraan ng pagluluto, halos walang mantika na nasisipsip, dahil ang mga hiwa ng patatas ay natatakpan ng harina at magkakadikit.
Ang pagbaligtad ng kaserol ay mangangailangan ng kaunting kahusayan—mahalagang panatilihing buo ang bilog ng patatas. Ngunit kung mayroon kang tamang laki ng plato—na bahagyang mas maliit kaysa sa kawali—hindi ito mahirap.
