Mga pancake ng kalabasa

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1:

Balatan at hiwain nang pahaba ang kalabasa.

Hakbang 2:

Ilagay ang kalabasa sa isang kaserola, lagyan ng asukal at kanela. Ibuhos ang sapat na tubig para matakpan ang mga piraso ng kalabasa.

Hakbang 3:

Pakuluan at hayaang kumulo nang mahina, natatakpan, hanggang sa lumambot ang kalabasa.

Hakbang 4:

Gilingin ang kalabasa kasama ang tubig na ginamit sa pagluluto nito sa isang blender hanggang sa lumambot.

Hakbang 5:

Hatiin ang mga itlog sa isang malaking mangkok at lagyan ng asin.

Hakbang 6:

Haluin ang lahat ng sangkap hanggang sa maging makinis.

Hakbang 7:

Magdagdag ng gatas at haluin nang marahan.

Hakbang 8:

Salain ang harina sa isang mangkok na may likido.

Hakbang 9:

Haluin ang masa hanggang sa maging makinis.

Hakbang 10:

Ibuhos ang mainit na kalabasang puree at haluing mabuti muli.

Hakbang 11:

Idagdag ang tinunaw na mantikilya at haluin muli. Maaaring palitan ng mantika kung nais.

Hakbang 12:

Takpan ang mangkok ng cling film at hayaang magpahinga ang masa sa loob ng 20-30 minuto.

Hakbang 13:

Painitin nang lubusan ang kawali. Ibuhos ang isang sandok ng batter sa kawali at mabilis na ikalat ito sa ilalim, habang bahagyang ikiling ang kawali.

Hakbang 14:

Iprito ang pancake sa katamtamang init hanggang sa maging golden brown ang isang gilid.

Hakbang 15:

Dahan-dahang ibaliktad ang pancake gamit ang isang spatula at iprito ang kabilang panig.

Hakbang 16:

Ilagay ang natapos na pancake sa isang plato.

Hakbang 17:

Ulitin ang mga hakbang 13-16 hanggang sa maubos ang masa.

Mga tip sa pagluluto

Para sa mas maayos na pagkakagawa ng masa, siguraduhing salain ang harina bago idagdag - maiiwasan nito ang mga bukol.

Huwag laktawan ang yugto ng pagpapahinga ng masa—papayagan nito ang gluten na magrelaks, at ang mga pancake ay magiging elastiko at hindi mapupunit kapag inirolyo.

Lutuin ang mga pancake sa katamtamang apoy. Ang sobrang taas na temperatura ay magdudulot ng pagkasunog, habang ang sobrang baba na temperatura ay magreresulta sa sobrang tagal maluto at pagiging masyadong siksik ng mga pancake.

Huwag baligtarin ang pancake nang masyadong maaga. Hintaying lumitaw ang mga bula sa ibabaw at maging magaan at tuyo ang mga gilid.

Gamitin ang tamang kawali. Para sa manipis na pancake, pinakamainam ang mga kawali na may patag na ilalim at mabababang gilid.