Crepes Suzette
Pinagmulan ng resipe
Ayon sa alamat, ang recipe para sa mga crêpe (o crepe) na ito sa matamis na caramel-orange syrup ay hindi sinasadyang nabuo. Isang batang kusinero ang hindi sinasadyang nagsunog sa mga crêpe, na binuhusan ng orange liqueur. Gayunpaman, ang resulta ay nanatili itong buo at naging mas masarap. Mabilis na naging isang espesyal na putahe ang Crêpe Suzette sa restawran kung saan unang inihanda ang mga ito.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Orange liqueur
Masa
-
Harina
-
Asukal
-
Itlog
-
Pula ng itlog
-
Gatas
-
Mantikilya
-
Mantika para sa pagprito
Sirop ng kahel
-
Orange liqueur
-
Asin
-
Mga dalandan (katas)
-
Lemon (katas)
-
Asukal
mga kagamitan sa kusina
- Mangkok
- Palisin
- Pan
- Kaserola
- Kudkuran
- Salain
- Pelikula
- Pang-dyuiser
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Salain ang harina sa isang mangkok.
Hakbang 2:
Magdagdag ng asukal at asin.
Hakbang 3:
Paghiwalayin ang dalawang pula ng itlog at idagdag ang mga pula ng itlog at itlog sa harina.
Hakbang 4:
Ibuhos ang gatas, tinunaw na mantikilya, at liqueur. Haluin hanggang sa lumambot.
Hakbang 5:
Gadgarin nang pino ang balat ng kahel at idagdag ito sa timpla. Haluin.
Hakbang 6:
Takpan ang mangkok gamit ang plastic wrap at iwanan ng 1 oras.
Hakbang 7:
Maghurno ng pancake sa isang kawali.
Hakbang 8:
Pigain ang katas mula sa mga dalandan at lemon.
Hakbang 9:
Ilagay ang mantikilya, asukal, at juice sa isang kaserola.
Hakbang 10:
Pakuluan ang timpla hanggang sa maging mala-sirop.
Hakbang 11:
Pagulungin ang mga pancake sa mga tatsulok, painitin ang mga ito sa syrup, ibuhos ang liqueur at flambé.
Mga tip sa pagluluto
Maaari mong paghiwalayin ang mga pula ng itlog gamit ang isang espesyal na aparato, sa pamamagitan ng pagbuhos ng laman ng balat mula kalahati hanggang kalahati, o sa pamamagitan ng pagbuhos ng itlog sa iyong mga daliri na may guwantes.
Para magdagdag ng lasa sa mga pancake, i-flambé ang mga ito—ibuhos ang liqueur sa ibabaw ng mga ito at sunugin.
