Mga pancake na may ham at keso
Pinagmulan ng resipe
Ang resipe na ito ay isang magandang halimbawa ng modernong bersyon ng mga tradisyonal na inihurnong pagkain. Bagama't ang mga klasikong blini ay simbolo ng lutuing Ruso, ang pagpapalaman sa mga ito ng ham at keso ay isang popular na pagpipilian para sa mabilis at nakakabusog na almusal o magaan na hapunan. Ang mga blini na ito ay mainam para sa mga taong nagpapahalaga sa kombinasyon ng malambot na masa at masaganang lasa ng palaman na karne. Ang opsyong ito ay lalong angkop para sa isang hapag-kainan ng pamilya o piknik.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
Para sa pagsusulit:
-
Mga itlog
-
Gatas
-
Tubig (kumukulong tubig)
-
Harina
-
Asukal
-
Asin
-
Langis ng gulay
Para sa pagpuno:
-
Ham
-
Keso
mga kagamitan sa kusina
- Mangkok
- Palisin
- shoulder blade
- Lutuing pang-bake
- Kawali na may non-stick coating
- Pangproseso/pangtimpla ng pagkain
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Hatiin ang mga itlog sa isang malaking mangkok.
Hakbang 2:
Ibuhos ang 100 ml ng kumukulong tubig sa 400 ml ng gatas.
Hakbang 3:
Ibuhos ang gatas at tubig sa mga itlog.
Hakbang 4:
Magdagdag ng asukal at asin. Haluin hanggang sa lumambot.
Hakbang 5:
Unti-unting ibuhos ang sinalang harina sa likidong pinaghalong, habang patuloy na hinahalo upang maiwasan ang pagbuo ng mga bukol.
Hakbang 6:
Hayaang nakababad ang masa nang 15 minuto.
Hakbang 7:
Talunin ang masa gamit ang isang blender o whisk.
Hakbang 8:
Magdagdag ng ilang kutsarang mantika. Haluing mabuti gamit ang isang panghalo.
Hakbang 9:
Painitin ang kawali at lagyan ito ng mantika ng gulay.
Hakbang 10:
Ibuhos ang isang sandok ng batter sa kawali at mabilis na ikalat ito sa ilalim sa pamamagitan ng pagtagilid nito.
Hakbang 11:
Iprito ang pancake hanggang sa maging golden brown ang isang gilid, pagkatapos ay maingat na ibaliktad ito gamit ang isang spatula at iprito ang kabilang gilid.
Hakbang 12:
Ilagay ang natapos na pancake sa isang plato. Ulitin ang mga hakbang 9-11 hanggang sa maubos ang batter.
Hakbang 13:
Gilingin ang ham at keso sa isang blender o kudkuran sa isang magaspang na kudkuran.
Hakbang 14:
Pagsamahin ang tinadtad na ham at keso sa isang hiwalay na mangkok.
Hakbang 15:
Maglagay ng isang bahagi ng palaman sa bawat natapos na pancake.
Hakbang 16:
Maingat na igulong ang pancake hanggang maging isang rolyo.
Hakbang 17:
Ilagay ang lahat ng mga rolyo sa isang baking dish.
Hakbang 18:
Ihurno sa oven sa 180°C sa loob ng 10 minuto.
Hakbang 19:
Ihain ang ham and cheese pancakes nang mainit.
Mga tip sa pagluluto
Para sa mas maayos na pagkakagawa ng masa, siguraduhing salain ang harina bago idagdag - maiiwasan nito ang mga bukol.
Hayaang magpahinga ang batter nang hindi bababa sa 15-20 minuto bago iprito. Ito ay magbibigay-daan sa harina na lubos na masipsip ang likido, na magreresulta sa mas elastikong pancake na hindi mapupunit.
Kapag nagprito, gumamit ng katamtamang init - ang sobrang init ay maaaring magdulot ng pagkasunog.
Kung ang masa ay tila masyadong makapal, maaari kang magdagdag ng kaunting gatas.
Kapag luto na ang pancake, mabilis at matatag na itaas ito gamit ang spatula at maingat na baligtarin. Huwag matakot—sa pamamagitan ng pagsasanay, magiging madali ito.
Ikalat nang pantay ang batter. Pagkatapos ibuhos ang isang bahagi ng batter, agad na ikiling at iikot ang pan upang matiyak na kumakalat nang manipis at pantay ang batter sa buong ibabaw.
Para sa mga nagsisimula at para masiguro ang tagumpay, pumili ng kawali na may mataas na kalidad na non-stick coating. Mas mapapadali nito ang pag-flip.
