Mga pancake na may keso na cottage
Pinagmulan ng resipe
Ang mga pancake na may cottage cheese ay isang paboritong lutong-bahay sa Russia, na pinagsasama ang kadalian ng paghahanda at mataas na nutritional value. Una itong lumitaw noong ika-19 at ika-20 siglo, nang ang cottage cheese ay naging isang abot-kayang produkto ng gatas sa mga kabahayan sa kanayunan at lungsod. Hindi tulad ng mga klasikong pancake, ang cottage cheese ay direktang idinaragdag sa batter, na ginagawa itong mas siksik ngunit napakalambot at mayaman sa protina. Ang mga pancake na ito ay inihurno para sa parehong mga karaniwang araw at mga pista opisyal, inihahain kasama ng sour cream, honey, jam, o sariwang berry. Sa kasalukuyan, ang mga pancake na may cottage cheese ay lalong popular sa mga magulang at mga kumakain ng masusustansyang pagkain—ang mga ito ay nakakabusog, madaling tunawin, at perpekto kahit para sa mga bata.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Keso na kubo
-
Gatas
-
Itlog
-
Asukal
-
Harina
-
Asin
mga kagamitan sa kusina
- Palisin
- shoulder blade
- Hindi dumidikit na kawali
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Basagin ang mga itlog sa isang mangkok, lagyan ng asukal at asin. Haluing mabuti hanggang sa lumambot.
Hakbang 2:
Idagdag ang cottage cheese at haluin nang marahan upang maiwasan ang mga bukol.
Hakbang 3:
Dahan-dahang idagdag ang harina, habang sinasala ito sa isang salaan upang maiwasan ang mga bukol. Haluin hanggang sa lumambot.
Hakbang 4:
Ibuhos ang gatas at haluing mabuti muli - ang masa ay dapat na likido, tulad ng kulay-gatas.
Hakbang 5:
Iwanan sa temperatura ng silid sa loob ng 10 minuto.
Hakbang 6:
Painitin ang kawali sa katamtamang init at pahiran ito ng kaunting mantika.
Hakbang 7:
Ibuhos ang isang bahagi ng batter sa kawali at ipamahagi ito nang pantay-pantay, bahagyang ikiling ang kawali.
Hakbang 8:
Iprito ang pancake hanggang sa maging bubble at matte ang ibabaw.
Hakbang 9:
Dahan-dahang ibaliktad ang pancake gamit ang isang spatula at iprito ang kabilang panig hanggang sa maging golden brown.
Hakbang 10:
Ilagay ang natapos na pancake sa isang plato, takpan ito ng tuwalya upang mapanatili itong malambot.
Hakbang 11:
Ulitin ang mga hakbang 6-10 hanggang sa maubos ang lahat ng masa.
Hakbang 12:
Ihain ang mga pancake nang mainit: may sour cream, jam o anumang iba pang palaman na iyong napili.
Mga tip sa pagluluto
Gumamit ng makinis na cottage cheese. Bago ihalo, salain ang cottage cheese gamit ang isang salaan o i-blender ito—aalisin nito ang mga bukol at gagawing makinis ang masa.
Huwag itong sobrahan sa harina. Ang mga cottage cheese pancake ay dapat malambot, hindi siksik.
Dahan-dahang magdagdag ng harina, depende sa pagkakapare-pareho ng masa - dapat itong maging parang makapal na kulay-gatas.
Hayaang magpahinga nang kaunti ang batter. Pagkatapos masahin, hayaan itong magpahinga nang 10–15 minuto—mapapabuti nito ang tekstura at gagawing mas malambot ang mga pancake.
Iprito sa katamtamang apoy. Ang sobrang init ay mabilis na magkukulay kayumanggi sa labas ng pancake ngunit maiiwan ang batter na hilaw sa loob. Pinakamainam na lutuin sa katamtaman o bahagyang mas mababa sa katamtaman.
Lagyan ng kaunting mantika ang kawali. Madaling sumipsip ng mantika ang mga cottage cheese pancake, at ang labis ay magpapamantika sa mga ito. Gumamit ng brush o non-stick pan.
Ihain kaagad pagkatapos lutuin. Ang mga cottage cheese pancake ay lalong masarap kapag mainit—malambot ang mga ito, masarap, at perpektong ipares sa sour cream, honey, o berries.
