Mga pancake na may cottage cheese sa oven
Pinagmulan ng resipe
Ang mga inihurnong pancake na may palaman na cottage cheese at pasas ay isang magandang alaala mula sa mga lutong-bahay ng Sobyet at Ruso, kung saan ang mga pancake ay kadalasang ginagawang isang buong pagkain. Ang paraan ng paghahain na ito ay nagpapahintulot sa paggamit ng mga natirang pancake at cottage cheese, na ginagawang isang masarap at bahagyang caramelized na panghimagas. Ang cottage cheese ay hinahalo sa mga itlog, asukal, at pasas, inigulong sa mga pancake, inilalagay sa isang baking dish, at inihurno kasama ng sour cream o gatas—ang resulta ay parang nasa pagitan ng isang casserole at stuffed pancake. Ang ulam na ito ay lalong pinahahalagahan dahil sa pagiging simple at nutritional value nito. Sa kasalukuyan, nananatili itong popular bilang isang comfort food, na pinagsasama ang nostalgia, mga benepisyo sa kalusugan, at isang tunay na lutong-bahay na lasa.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
Para sa pagsusulit
-
Mga itlog
-
Gatas
-
Harina
-
Asukal
-
Asin
-
Langis ng gulay
Para sa pagpuno
-
Keso na kubo
-
Asukal
-
Pula ng itlog
-
Pasas
-
Asukal na banilya
Para sa pagpuno at dekorasyon
-
Mantikilya
-
Asukal na pulbos
mga kagamitan sa kusina
- Kutsara
- Palisin
- shoulder blade
- Lutuing pang-bake
- Brush
- malalim na mangkok
- Hindi dumidikit na kawali
Hakbang-hakbang na resipe:
Hakbang 1:
Talunin ang mga itlog: magtabi ng dalawang pula ng itlog para sa palaman ng keso, at ilagay ang mga puti sa isang hiwalay na mangkok.
Hakbang 2:
Magdagdag ng limang buong itlog pa sa mga puti.
Hakbang 3:
Magdagdag ng asukal at asin, talunin gamit ang isang whisk hanggang sa makakuha ka ng malambot, homogenous na bula.
Hakbang 4:
Salain ang harina nang direkta sa masa at ihalo hanggang sa maabot nito ang pagkakapare-pareho ng likidong sour cream.
Hakbang 5:
Unti-unting ibuhos ang kaunting gatas, patuloy na hinahalo hanggang sa maging makinis at walang bukol-bukol ang masa.
Hakbang 6:
Idagdag ang natitirang gatas at haluing mabuti hanggang sa tuluyang maging makinis.
Hakbang 7:
Ibuhos ang mantika at haluin muli - gagawin nitong mas malambot ang mga pancake at maiiwasan ang mga ito na dumikit.
Hakbang 8:
Painitin ang kawali sa katamtamang init at pahiran ng manipis na patong ng mantika.
Hakbang 9:
Ibuhos ang isang bahagi ng batter sa kawali at ipahid ito nang pantay-pantay, bahagyang ikiling ang kawali.
Hakbang 10:
Iprito ang pancake hanggang sa mawala ang kinang ng ibabaw (magiging matte ito).
Hakbang 11:
Ilagay ang natapos na pancake sa isang plato at takpan ng malinis na tuwalya upang mapanatili itong malambot.
Hakbang 12:
Ipagpatuloy ang pagprito ng mga pancake, ulitin ang mga hakbang 8-12 hanggang sa maubos ang lahat ng batter.
Hakbang 13:
Ihanda ang palaman: sa isang mangkok, pagsamahin ang cottage cheese, asukal, mga pula ng itlog na naidagdag na, at, kung maaari, vanilla sugar. Haluing mabuti hanggang sa maging makinis.
Hakbang 14:
Kung ninanais, magdagdag ng mga pasas sa palaman, na dati nang binabad sa mainit na tubig sa loob ng 10-15 minuto at bahagyang piniga.
Hakbang 15:
Lagyan ng mantekilya ang baking dish gamit ang pastry brush.
Hakbang 16:
Maglagay ng isang bahagi ng curd filling sa bawat pancake, maingat na igulong ito at ilagay ito nang mahigpit sa kawali.
Hakbang 17:
Pahiran ng tinunaw na mantikilya ang ibabaw ng mga pancake at budburan ng asukal.
Hakbang 18:
Maghurno sa oven na pinainit sa 180°C sa loob ng 40 minuto, hanggang sa maging golden brown.
Hakbang 19:
Ihain nang mainit, lagyan ng mga sariwang berry, prutas o chocolate sauce ayon sa panlasa.
Mga tip sa pagluluto:
Gumamit ng makinis na cottage cheese. Bago ihalo, salain ito sa isang salaan o i-blend—aalisin nito ang anumang butil-butil at gagawing malambot at makinis ang palaman.
Pigain nang mabuti ang mga pasas pagkatapos ibabad. Ibabad ang mga ito sa maligamgam na tubig sa loob ng 15-20 minuto upang lumambot, ngunit siguraduhing pigain nang bahagya bago idagdag—ang sobrang halumigmig ay magpapalambot sa mga pancake.
Gawin ang mga pancake nang maaga at hayaang lumamig ang mga ito. Madaling mapunit ang mainit na mga pancake kapag inirolyo—hayaang lumamig nang lubusan upang maging malambot at matatag ang mga ito.
Huwag lagyan ng palaman ang mga pancake. Patungan ang mga ito nang manipis—mapapadali nito ang pagbalot at maiiwasan ang pagputok nito kapag inihurno.
Lagyan ng mantika ang baking pan o lagyan ito ng parchment paper. Pipigilan nito ang pagdikit at mas mapapadali ang paghahain, lalo na kung hinuhubog mo ang crepes na parang rosas o kung ilalagay mo ito nang patong-patong.
Ihurno sa 180°C nang hindi hihigit sa 40 minuto. Ang mga pancake na sobrang luto ay maaaring matuyo; tingnan kung luto na sa pamamagitan ng paglalagay ng ginintuang mga gilid at bahagyang pagkulay kayumanggi sa ibabaw. Ihain nang mainit kasama ng sour cream o berry sauce.
