Tradisyonal na borscht na may karne ng baka at beans

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1:

Gawin ang sabaw ng baka. Ilagay ang baka sa isang kaserola, lagyan ng tubig, pakuluan, alisin ang bula, at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 1.5 oras. Ito ang basehan ng borscht ng baka at beans.

Hakbang 2:

Ihanda ang mga gulay. Kudkurin ang mga karot, hiwain ang mga beets nang manipis, tadtarin ang mga patatas, tadtarin nang pino ang mga sibuyas, at hiwain nang manipis ang repolyo.

Hakbang 3:

Initin ang mantika sa kawali, igisa ang mga beets sa loob ng 5 minuto, idagdag ang mga karot at lutuin ng isa pang 5 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang tomato paste at haluin.

Hakbang 4:

Idagdag ang sitaw (kasama ang likido nito) at lutuin ng 3 minuto. Kung mas gusto mong lutuin ang sitaw nang mag-isa, maaari mo itong lutuin nang maaga at gamitin nang hindi pino-preserba.

Hakbang 5:

Idagdag ang patatas at repolyo sa kumukulong sabaw. Lutuin ng 10 minuto, natatakpan.

Hakbang 6:

Ilipat ang mga pritong gulay mula sa kawali patungo sa kaserola. Idagdag ang dahon ng laurel, asin ayon sa panlasa, at paminta. Lutuin ang tradisyonal na borscht sa loob ng isa pang 15 minuto.

Hakbang 7:

Sandokin ang bean borscht sa mga mangkok. Ihain nang mainit—ito ay nakakabusog at masarap na unang putahe.

Mga tip sa pagluluto:

Para sa mas matingkad na kulay at lasa, gumamit ng mga sariwang beet—bibigyan nila ang borscht ng natatanging kulay nito.

Para maging lalong masarap ang beef borscht, lutuin ang karne nang maaga.

Maaari mong baguhin ang mga proporsyon ng beans at karne ng baka - ang ulam ay mananatiling masarap.

Ihain kasama ng bawang at sour cream - ang bean borscht ay magiging mas masarap pa.