Pavlova cake
Pinagmulan ng resipe
Kakatwa, ang elegante at maaliwalas na meringue cake na ito na may cream cheese frosting at sariwang berries ay hindi nilikha sa Russia, sa kabila ng pangalan nito. Ang mga pastry chef ng New Zealand ay na-inspire ng mga paglilibot ng dakilang Russian ballerina na si Anna Pavlova at nilikha ang simple, ngunit maganda at masarap na dessert na ito.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
Meringue
-
Mga puti ng itlog
-
Asukal
-
Katas ng lemon
-
Cornstarch
Krema
-
Makapal na krema
-
Keso na kubo
-
Mga prutas at berry
mga kagamitan sa kusina
- Mangkok
- Tray ng pagbe-bake
- Palisin
- shoulder blade
- Supot ng pastry
- Papel
- Tagaproseso ng pagkain
- Espatula
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Paghiwalayin ang puti ng apat na itlog, ilagay ang mga ito sa mangkok ng isang food processor at batihin nang bahagya.
Hakbang 2:
Habang patuloy na hinahalo, idagdag ang asukal, katas ng lemon, at cornstarch.
Hakbang 3:
Gamit ang isang spatula, bumuo ng isang pinutol na kono mula sa hinalong timpla sa isang baking sheet na may linya na papel.
Hakbang 4:
Gumamit ng spatula upang gumawa ng helical pattern sa paligid ng circumference ng kono.
Hakbang 5:
Ihurno ang meringue sa loob ng 2 oras sa temperaturang 100 degrees.
Hakbang 6:
Ilagay ang natitirang whipped mixture sa isang pastry bag.
Hakbang 7:
Bumuo ng mga piraso at maliliit na kono sa isang baking sheet na may parchment lined at ilagay sa oven.
Hakbang 8:
Maingat na paghiwalayin ang natapos na meringue mula sa papel at ilipat ito sa isang plato.
Hakbang 9:
Ibuhos ang heavy cream sa isang mangkok, idagdag ang cream cheese. Haluin gamit ang spatula.
Hakbang 10:
Ilagay ang cream sa meringue cavity at pakinisin ito gamit ang spatula.
Hakbang 11:
Ayusin ang mga prutas at meringue decoration. Budburan ng powdered sugar.
Mga tip sa pagluluto
Kung wala kang food processor, puwede kang gumamit ng mixer, pero mas matagal itong gawin.
Dapat may uka ang ibabaw ng meringue cone para mapuno ito ng krema. Gumawa ng maliit na uka; tataas ang gilid nito habang ginagawa mo ang disenyo gamit ang tubo.
Maaari kang gumamit ng anumang prutas at berry para sa dekorasyon ayon sa iyong panlasa, mas mainam na pumili ng mga sariwa.
Tingnan din: Mga recipe ng panghimagas
Nagustuhan ko ito
Paano ako makakasiguro na magiging maayos ang kinalabasan ng meringue?
Kumusta! Para sa perpektong meringue, gumamit lamang ng malamig na puti ng itlog at malinis at tuyong mga kagamitan—kahit isang patak ng taba ay maaaring makaabala sa proseso ng paghagupit. Mahalagang subaybayan ang temperatura: ang sobrang taas na temperatura ay maaaring magdulot ng mga bitak. Gayundin, huwag buksan ang oven habang nagbe-bake—maaari itong maging sanhi ng pagtigas ng meringue.
