Panghimagas na Modak
Pinagmulan ng resipe
Ang mga modak, tulad ng laddus, ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain sa India, na lalong pinapaboran ni Ganesha, ang diyos ng kasaganaan at suwerte, at samakatuwid ay madalas na inihahanda sa mga kapistahan na iniaalay sa diyos na ito—bagaman inihahanda rin ang mga ito sa anumang ibang panahon. Ang mga modak ay kahawig ng khinkali, ngunit ang mga ito ay isang matamis na ulam na puno ng niyog at ghee.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
Palaman ng niyog
-
Ghee
-
Mga tipak ng niyog
-
Asukal sa palma
-
Pulbos ng kardamono
Para sa pagsusulit
-
Tubig
-
Asin
-
Ghee
-
Harinang bigas
mga kagamitan sa kusina
- Mangkok
- Takip
- Pan
- Kaserola
- shoulder blade
- Dobleng boiler
Hakbang 1:
Ilagay ang ghee at mga natuklap ng niyog sa kawali at iprito ng dalawang minuto, habang hinahalo.
Hakbang 2:
Idagdag ang asukal na palma at haluing mabuti. Igisa, habang hinahalo, hanggang sa matunaw ang asukal at humalo sa niyog upang bumuo ng parang gutay-gutay na masa.
Hakbang 3:
Magdagdag ng giniling na kardamono at haluin.
Hakbang 4:
Ibuhos ang tubig sa isang kaserola, ilagay ang mantika, haluin at pakuluan.
Hakbang 5:
Idagdag ang harina ng bigas at haluing mabuti.
Hakbang 6:
Takpan, patayin ang apoy at hayaang tumayo ng 3 minuto.
Hakbang 7:
Ibuhos ang inihandang timpla sa isang mangkok at masahin ang masa.
Hakbang 8:
Bumuo ng bola mula sa isang piraso ng masa at patagin ito gamit ang iyong mga daliri upang makabuo ng isang manipis na dingding na tasa.
Hakbang 9:
Bumuo ng mga scalloped folds.
Hakbang 10:
Gumawa ng bola ng palaman, ilagay ito sa loob ng modak, maingat na tipunin ang mga tupi sa itaas, at isara, na nag-iiwan ng matalim na dulo. Buuin ang natitirang mga modak sa parehong paraan.
Hakbang 11:
Ilagay ang mga modaks sa isang steamer at lutuin ng 10 minuto.
Mga tip sa pagluluto
Maaaring mabili ang asukal sa palma sa mga online na tindahan.
Mas mainam na masahin ang masa at gumawa ng mga modak gamit ang basang mga kamay.
Tingnan din: Mga recipe ng panghimagas
