Kaluguran ng Turko
Pinagmulan ng resipe
Ang Turkish delight ay isang tradisyonal at marahil ang pinakasikat na panghimagas sa Silangan. Bagama't hindi naman mahirap ihanda, mayroon pa rin itong napakasarap at walang kapantay na lasa at aroma. Ang Arabic na pangalan ng panghimagas, "Rahat-El-Lukum," ay isinasalin bilang "kaluguran sa lalamunan." Inilalarawan ng patulang terminong ito ang kalagayan ng kaligayahan at kasiyahang nararanasan ng mga taong nakakatikim ng napakasarap na pagkain. Sa wikang Turko, ang panghimagas ay tinatawag lamang na lokum. Ipapakita namin sa iyo ang klasikong paraan ng paghahanda ng masarap na panghimagas na ito.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
Para sa syrup:
-
Tubig
-
Asukal
-
Lemon
Para sa base:
-
Tubig
-
Beet
-
Cornstarch
-
Krema ng tartar
-
Mga mani
-
Mga tipak ng niyog
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Kutsara
- Palayok
- Pormularyo
Ang Turkish delight ay isang maselang oriental na pagkain na nakakabighani dahil sa banayad nitong lasa at aroma. Madali itong gawin sa bahay, at ang resulta ay tiyak na ikatutuwa ng mga mahilig sa matamis at mga mahilig sa tradisyonal na lutuin.
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Sa isang kaserola, paghaluin ang 4 na tasa ng asukal sa 1.5 tasa ng tubig, magdagdag ng isang bilog (o 2 hiwa) ng lemon at haluing muli.
Hakbang 2:
Ilagay ang syrup sa kalan, pakuluan, at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng mga 15 minuto. Mag-ingat na huwag masyadong dumilim ang syrup. Pagkatapos ay alisin ang syrup sa kalan at itabi ito.
Hakbang 3:
Ngayon, gumawa tayo ng tubig na beetroot, na magbibigay ng magandang maitim na rosas sa ating Turkish delight.
Hakbang 4:
Kudkurin ang 2 beets sa isang pinong kudkuran at ilagay sa tubig (600 ml).
Hakbang 5:
Haluin hanggang sa maging ganap at pantay ang kulay ng tubig. Salain ang timpla gamit ang isang salaan, itapon ang mga beets. Mag-ingat nang husto, dahil mahirap hugasan ang mga beets. Sikaping huwag matapon ang anuman.
Hakbang 6:
Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang isang tasa ng cornstarch, isang kutsarita ng cream of tartar, at tubig na gawa sa beetroot. Haluing mabuti.
Hakbang 7:
Ilagay ang base sa apoy at pakuluan, habang patuloy na hinahalo. Habang kumukulo ito, mabilis na lalala ang timpla. Sa puntong ito, unti-unting simulan ang pagdaragdag ng syrup.
Hakbang 8:
Pagkatapos haluin, hayaang kumulo ang lahat sa napakahinang apoy sa loob ng mga 45 minuto, habang hinahalo nang madalas hangga't maaari.
Hakbang 9:
Panghuli, idagdag ang mga mani at haluin sa huling pagkakataon.
Hakbang 10:
Alisin sa init.
Hakbang 11:
Kumuha ng baking pan (sa aming kaso, 20 x 20 cm) at pantay na ikalat ang kalahati ng mga tipak ng niyog sa ilalim. Ikalat ang makapal na timpla sa ibabaw at pakinisin ito. Budburan pa ng niyog sa ibabaw at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 3 oras.
Hakbang 12:
Ang masarap na Turkish delight ay handa nang hiwain at kainin. Gayunpaman, upang maging ganap na handa, ang napakasarap na pagkain ay nangangailangan ng humigit-kumulang dalawang araw upang tumigas at lumapot.
Ano ang maaaring gamiting pamalit sa cream of tartar?
Kumusta, Anatoly! 😊 Salamat sa iyong tanong! Kapag gumagawa ng Turkish Delight, maaari mong palitan ang cream of tartar ng citric acid—magdaragdag ito ng kaunting asim. Kung mas gusto mong alisin ito nang buo, posible rin iyon, ngunit tandaan na ang lasa ay maaaring bahagyang mas banayad. Subukan at piliin ang opsyon na gusto mo! Kung mayroon kang iba pang mga katanungan, mangyaring makipag-ugnayan sa amin—lagi kaming masaya na tumulong! 🌟
