Sarsa ng kamatis para sa pizza
Pinagmulan ng resipe
Ang tomato pizza sauce ay nag-ugat sa lutuing Italyano, kung saan ito lumitaw sa Naples noong huling bahagi ng ika-18 siglo. Kapansin-pansin, ang mga kamatis, ang batayan ng sarsa na ito, ay dinala sa Europa mula sa Amerika at sa simula ay itinuturing na mga halamang ornamental. Unti-unti lamang itong nagsimulang gamitin sa pagluluto. Ayon sa kasaysayan, ang mga unang pizza ay inihanda nang walang tomato sauce, at kalaunan lamang ito naging mahalagang bahagi ng ulam. Ang homemade tomato sauce na ito ay ginagawang madali ang paggawa ng isang mahusay na pizza sauce na kapantay ng mga propesyonal na bersyon. Ang tomato pizza sauce ay higit pa sa isang topping lamang; ito ang pundasyon na tumutukoy sa lasa ng buong ulam. Sa kabila ng pagiging simple ng recipe, ang wastong proporsyon at mga pamamaraan sa paghahanda ay ginagarantiyahan ang isang tunay na lasa, tulad ng sa isang Italian pizzeria.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Katamtamang laki ng mga kamatis
-
Pinong tinadtad na sibuyas
-
Pasta ng luya at bawang
-
Asin
-
Itim na paminta
-
Mga natuklap na sili
-
Oregano
-
Langis ng oliba
-
Ketchup
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Kutsara
- Pan
- Blender
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Painitin ang kawali sa katamtamang init at lagyan ng olive oil.
Hakbang 2:
Idagdag ang pinigang luya at bawang sa mainit na mantika at iprito nang 30 segundo hanggang sa mabango.
Hakbang 3:
Idagdag ang pinong tinadtad na sibuyas at igisa ng 2 minuto hanggang sa maging translucent.
Hakbang 4:
Ibuhos ang tomato puree na gawa sa sariwang kamatis at haluing mabuti.
Hakbang 5:
Pakuluan ang sarsa sa katamtamang apoy sa loob ng 6-8 minuto, habang hinahalo paminsan-minsan.
Hakbang 6:
Magdagdag ng asin, itim na paminta, mga natuklap na sili at oregano sa natapos na sarsa.
Hakbang 7:
Ibuhos ang tomato ketchup at ihalo nang mabuti ang lahat ng sangkap.
Hakbang 8:
Ipagpatuloy ang pagluluto ng sarsa sa loob ng isa pang 2 minuto upang hayaang maghalo ang lahat ng lasa.
Hakbang 9:
Hayaang lumamig nang bahagya ang sarsa. Ikalat ang inihandang sarsa ng kamatis sa masa, ipamahagi ito nang pantay sa buong ibabaw.
Mga tip sa pagluluto
Gumamit ng mga sariwang kamatis mula sa San Marzano para sa mas masarap na lasa at aroma.
Para sa makinis na tekstura ng sarsa, salain ang natapos na sarsa gamit ang isang salaan pagkatapos maluto.
Huwag masyadong lagyan ng asin, dahil ang tomato ketchup ay mayroon nang asin.
Kung masyadong maasim ang sarsa, magdagdag ng kaunting asukal para mabalanse ang lasa.
Para sa mas masarap na sarsa, gumamit ng mga sariwang herbs sa halip na pinatuyong mga halaman.
Bago idagdag sa sarsa, maaari mong bahagyang painitin ang tomato ketchup sa isang hiwalay na mangkok.
Itabi ang inihandang sarsa sa bahay sa refrigerator nang hanggang 5 araw sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin.
Ang resipe na ito na may tomato pizza sauce ay perpektong basehan para sa iyong pizza. Siguraduhing tingnan ang mga katulad na resipe sa aming website para sa inspirasyon. Enjoy!
