Gawang-bahay na ketchup ng kamatis
Pinagmulan ng resipe
Mahirap isipin ngayon na ang ketchup ay dating isang kakaibang produkto, ngunit totoo ito—ang sarsa na ito, tulad ng pangalan nito, ay nagmula sa Indonesia. Isa pang nakakagulat na katotohanan: ang ketchup ay orihinal na hindi gawa sa mga kamatis, kundi mula sa... mga kabute. Ang tomato ketchup na kilala natin ngayon ay lumitaw noong unang bahagi ng ika-19 na siglo. Sa kasalukuyan, maraming uri ng ketchup ang ibinebenta sa mga tindahan, ngunit sa totoo lang ay madali itong gawin mismo.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
mga kamatis
-
Mga mansanas
-
Mga sibuyas
-
Asin
-
Asukal
-
Giniling na itim na paminta
-
Khmeli-suneli
-
Paprika
-
Suka ng apple cider
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Mangkok
- Kutsara
- Palayok
- Blender
- Salain
Gumawa ng sarili mong masarap at masustansyang ketchup nang walang preservatives o artipisyal na additives.
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Hiwain ang mga kamatis sa mga hiwa at ilagay ang mga ito sa isang kawali.
Hakbang 2:
Hiwain ang sibuyas sa maliliit na piraso, hindi masyadong malaki.
Hakbang 3:
Ibuhos ang sibuyas sa kawali kasama ang mga kamatis.
Hakbang 4:
Balatan ang mga mansanas, gupitin sa mga cube at ilagay sa isang kawali.
Hakbang 5:
Lutuin ang mga laman ng kawali sa loob ng 15 minuto.
Hakbang 6:
Ibuhos ang mga laman ng kawali sa isang salaan, alisin ang anumang labis na likido, pagkatapos ay ibalik ang lahat sa kawali.
Hakbang 7:
Gamit ang isang immersion blender, durugin ang mga gulay sa isang kasirola.
Hakbang 8:
Salain ang nagresultang homogenous na masa sa pamamagitan ng isang pinong salaan papunta sa isang mangkok.
Hakbang 9:
Ibuhos ang nagresultang makinis na paste sa isang malinis na kasirola.
Hakbang 10:
Ilagay ang kawali kasama ang pasta sa mahinang apoy.
Hakbang 11:
Magdagdag ng asin at asukal sa paste at haluin.
Hakbang 12:
Magdagdag ng paprika, asin, hops-suneli at haluin.
Hakbang 13:
Pakuluan ang paste at lutuin ng 40 minuto, paminsan-minsang hinahalo.
Hakbang 14:
Ibuhos ang suka sa ketchup at pakuluan.
Hakbang 15:
Ilipat ang ketchup sa mga lalagyan ng imbakan at magsaya!
Mga tip sa pagluluto
Ang mga garapon at takip ay dapat isterilisado, alinman sa oven o gamit ang singaw.
Kung mayroon kang lalagyan na gawa sa ketchup na binili sa tindahan, hugasan ito at huwag mag-atubiling gamitin ito para sa homemade ketchup, dahil mas maginhawa ito kaysa sa isang regular na garapon.
Ayusin ang dami ng asukal ayon sa panlasa, ngunit tandaan na maaari kang magdagdag pa, hindi kukulangin. Kaya kung ang unang dami ay hindi sapat para sa iyo, unti-unti itong idagdag.
