Makapal na pancake na may kefir
Pinagmulan ng resipe
Ang makapal na kefir pancake ay isang modernong bersyon ng isang klasikong lutuing Ruso, na pinapalitan ang tradisyonal na milk batter ng kefir. Ang pamamaraang ito ay nagmula noong panahon ng Sobyet, noong ang kefir ay abot-kaya at masustansiya, at ang kaasiman nito ay nakatulong upang maging mas malambot at malambot ang mga pancake. Mainam ang mga ito para sa mabilis na almusal, lalo na kapag nagpapakain ka sa isang pamilya. Sa kasalukuyan, ang resipe na ito ay nananatiling popular dahil sa pagiging simple nito, madaling makuhang mga sangkap, at hindi kapani-paniwalang balanse ng lasa.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Mga itlog
-
Asukal
-
Asin
-
Kefir
-
Harina
-
Langis ng gulay
-
Soda
mga kagamitan sa kusina
- Kutsara
- Sandok
- shoulder blade
- Whisk o mixer
- malalim na mangkok
- Kawali na may non-stick coating
Hakbang-hakbang na resipe:
Hakbang 1:
Basagin ang mga itlog sa isang mangkok. Magdagdag ng asukal at asin.
Hakbang 2:
Haluin hanggang sa maging makinis.
Hakbang 3:
Ibuhos ang kefir at haluin muli hanggang sa maayos na maghalo ang lahat ng sangkap.
Hakbang 4:
Unti-unting idagdag ang harina, habang patuloy na hinahalo upang maiwasan ang mga bukol.
Hakbang 5:
Magdagdag ng langis ng gulay at haluin.
Hakbang 6:
Magdagdag ng baking soda at haluin nang marahan – ang masa ay dapat na makinis at bahagyang bumubula.
Hakbang 7:
Painitin ang dalawang kawali sa katamtamang init at pahiran ang mga ito ng kaunting mantika.
Hakbang 8:
Ibuhos ang batter sa kawali at ikalat ito nang pantay, bahagyang ikiling ang kawali.
Hakbang 9:
Iprito ang mga pancake hanggang sa maging bubble at matte ang ibabaw.
Hakbang 10:
Dahan-dahang ibaliktad ang mga pancake gamit ang isang spatula at iprito ang kabilang panig hanggang sa maging golden brown.
Hakbang 11:
Ilagay ang mga natapos na pancake sa isang plato, takpan ang mga ito ng isang tuwalya upang mapanatili itong malambot.
Hakbang 12:
Ihain nang mainit kasama ng sour cream, jam o anumang iba pang palaman na iyong napili.
Mga tip sa pagluluto
Para sa pinakamataas na lambot, gumamit ng sariwang kefir—mas mahusay itong tumutugon sa baking soda at nagbibigay ng nais na dami.
Huwag itong sobrahan sa baking soda—ang sobra ay maaaring makasira sa lasa at maging mapait ang pancake. Siguraduhing walang natitirang baking soda sa mga gilid ng mangkok.
Hayaang magpahinga ang masa nang 10-15 minuto bago i-bake – mapapabuti nito ang kayarian nito.
Gumamit ng non-stick frying pan para hindi dumikit ang pancake.
Huwag dagdagan ang dami ng batter sa kawali - ang sobrang kapal ng isang patong ay maaaring hindi maluto sa loob.
Kung ang mga pancake ay masyadong siksik, magdagdag ng kaunting kefir - gagawin nitong mas malambot ang mga ito.
Itabi ang mga natapos na pancake sa isang selyadong lalagyan - mananatili itong malambot kahit sa susunod na araw.
