Recipe para sa pancake na may gatas at kumukulong tubig

Kapag inihanda nang tama, ang mga custard pancake na gawa sa gatas at kumukulong tubig ay nagiging mala-purol at butas-butas, na may magagandang disenyo na nalilikha ng kumukulong tubig. Ang mga pancake na ito ay napaka-flexible at maaaring balutin sa anumang palaman. Ang mga pancake na ito ay perpekto para sa Maslenitsa, anumang maligayang tea party, o para lamang sa almusal; gustung-gusto ito lalo na ng mga bata. Ang mga custard pancake ay maaari ding ihain nang simple, kasama ng honey, condensed milk, o sour cream.

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1:

Talunin ang mga itlog sa isang mangkok gamit ang blender. Magdagdag ng asukal at asin at patuloy na talunin hanggang sa mabuo ang makapal na bula.

Hakbang 2:

Magdagdag ng gatas, salain ang harina sa parehong mangkok at haluing mabuti upang maiwasan ang mga bukol.

Hakbang 3:

Dahan-dahang ibuhos ang kumukulong tubig sa masa, habang patuloy na hinahalo.

Hakbang 4:

Magdagdag ng 4 na kutsarang mantika ng gulay at haluing mabuti.

Hakbang 5:

Iwanan ang masa sa loob ng 15 minuto.

Hakbang 6:

Painitin ang kawali sa katamtamang init, lagyan ng mantika at ibuhos ang batter nang manipis at pantay.

Hakbang 7:

Pagkatapos ng 30-40 segundo, sa sandaling maging ginintuang kayumanggi ang mga gilid ng pancake, maingat na patakbuhin ang buong gilid gamit ang isang spatula at, iangat ang pancake sa isang gilid, ibalik ito sa kabilang panig.

Hakbang 8:

Pahiran ng mantikilya ang pancake. Iprito ang kabilang panig hanggang sa maging golden brown, mga 30-40 segundo sa katamtamang apoy.

Hakbang 9:

Bago mo gawin ang susunod na pancake, painitin ang kawali, lagyan ito ng mantika at ibuhos ang batter.

Mga tip sa pagluluto

Ang pangunahing dahilan ng mga bukol-bukol sa pancake ay ang hindi sapat na init ng kawali. Tandaan na ang isang kawali na cast iron ay mas matagal uminit kaysa sa isang regular na kawali na Teflon. Ang laki ng burner ay dapat piliin batay sa laki ng kawali na iyong piniprito. Kung mas maliit ang burner, mas mataas dapat ang apoy, ngunit huwag itong itakda sa maximum. Pinakamainam ang isang medium burner na may katamtamang init. Ang isang malawak na burner ay nanganganib na hindi maluto nang maayos ang gitna ng pancake.

Kung masyadong malabnaw ang batter, huwag direktang ilagay ang harina sa mangkok. Kumuha ng kaunting batter, idagdag ang harina, haluing mabuti upang maiwasan ang mga buo-buo, at pagkatapos ay ihalo sa natitirang batter. Huwag masyadong batihin ang batter ng pancake, dahil ito ay magiging masyadong malagkit at parang goma.

Mas masarap ang mga pancake na inihurno sa mantikilya, ngunit mas mabilis masunog ang mantikilya, kaya maaari kang gumamit ng pinaghalong mantikilya at mga langis ng gulay.

Kung babawasan mo ang dami ng asukal habang nagluluto, maaari mong balutin ang anumang unsweetened na palaman sa mga pancake.