Mga pancake na may maasim na gatas
Pinagmulan ng resipe
Ang mga blini na gawa sa maasim na gatas ay isang tradisyonal na lutuing Ruso na nagmula sa mga tahanan ng mga magsasaka, kung saan ang maasim na gatas ay isang abot-kayang produktong gawa sa fermented milk. Ang paggamit ng maasim na gatas ay nagbibigay sa mga blini ng pinong tekstura, bahagyang maasim na lasa, at malambot na tekstura—lalo na kung may idinagdag na baking soda, na siyang nagiging reaksyon sa asido. Ang mga blini na ito ay inihurno hindi lamang para sa Maslenitsa kundi pati na rin sa mga karaniwang araw, inihahain kasama ng sour cream, honey, o jam. Sa kasalukuyan, ang mga blini na gawa sa maasim na gatas ay nananatiling popular dahil sa kadalian ng paghahanda, madaling makuhang sangkap, at mahusay na lasa—ang mga ito ay manipis, malambot, at masarap tunawin sa iyong bibig.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Gatas na maasim
-
Harina
-
Mga itlog
-
Asin
-
Soda
-
Asukal
-
Langis ng gulay
mga kagamitan sa kusina
- Palisin
- Sandok
- shoulder blade
- Brush
- malalim na mangkok
- Kawali na may non-stick coating
Hakbang-hakbang na resipe:
Hakbang 1:
Basagin ang mga itlog sa isang mangkok, lagyan ng asukal at kaunting asin. Haluin hanggang lumambot.
Hakbang 2:
Ibuhos ang maasim na gatas at haluin muli hanggang sa maayos na maghalo ang lahat ng sangkap.
Hakbang 3:
Unti-unting idagdag ang kaunting harina, habang patuloy na hinahalo gamit ang isang panghalo upang maiwasan ang pagbuo ng mga bukol.
Hakbang 4:
Idagdag ang baking soda, vegetable oil at ang natitirang harina at haluing mabuti – ang masa ay dapat na makinis at bahagyang bumula.
Hakbang 5:
Hayaang magpahinga ang masa nang 10-15 minuto bago i-bake – mapapabuti nito ang kayarian nito.
Hakbang 6:
Painitin ang kawali sa katamtamang init at pahiran ito ng kaunting mantika.
Hakbang 7:
Ibuhos ang isang bahagi ng batter sa kawali at ipamahagi ito nang pantay-pantay, bahagyang ikiling ang kawali.
Hakbang 8:
Iprito ang pancake hanggang sa maging bubble at matte ang ibabaw.
Hakbang 9:
Dahan-dahang ibaliktad ang pancake gamit ang isang spatula at iprito ang kabilang panig hanggang sa maging golden brown.
Hakbang 10:
Ilagay ang natapos na pancake sa isang plato. Ulitin ang mga hakbang 7-10 hanggang sa maubos ang lahat ng batter.
Mga tip sa pagluluto
Para sa pinakamalambot na lasa, gumamit ng sariwang maasim na gatas—mas masarap itong ihalo sa harina at nagbibigay ng ninanais na lapot.
Huwag itong sobrahan ng asin at baking soda - ang labis ay maaaring makasira sa lasa at maging mapait ang mga pancake.
Gumamit ng non-stick frying pan para hindi dumikit ang pancake at para madali itong mabaligtad.
Huwag dagdagan ang dami ng batter sa kawali - ang sobrang kapal ng isang patong ay maaaring hindi maluto sa loob.
Kung ang mga pancake ay masyadong makapal, magdagdag ng kaunting maasim na gatas - gagawin nitong mas malambot ang mga ito.
Itabi ang mga natapos na pancake sa isang selyadong lalagyan - mananatili itong malambot kahit sa susunod na araw.
