Terrine ng Manok at Paminta
Pinagmulan ng resipe
Ang terrine ay isang lutuing Pranses, isang makatas na kaserol na gawa sa karne na karaniwang niluluto sa isang espesyal na seramikong lalagyan na may takip, na tinatawag na terrine. Sa halip na takip, kadalasang ginagamit ang malalambot na hiwa ng inihaw na gulay, na ganap na tumatakip sa laman ng ulam. Subukang gumawa ng chicken terrine sa isang inihaw na pepper casserole. Ang malambot na kaserol na ito na may ham at keso ay tiyak na magugustuhan ng lasa nito at magiging perpektong karagdagan sa anumang okasyon, mula sa isang pagtitipon ng pamilya hanggang sa isang salu-salo.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Sili na matamis (capia) ng Bulgaria
-
Fillet ng manok
-
Mga itlog
-
Mga halamang Provencal
-
Harina
-
Ham
-
Keso
-
Maasim na krema
-
Caraway
Para sa sarsa:
-
Mayonesa
-
Bawang
-
Mustasa
-
Katas ng lemon
-
Pinatuyong bawang
-
Itim na paminta
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Mangkok
- Kutsara
- Kudkuran
- Lutuing pang-bake
- Manggas para sa pagbe-bake
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Ilagay ang matamis na pulang sili sa isang baking dish at i-bake sa loob ng 15 minuto sa 160°C.
Hakbang 2:
Ilagay ang mga inihurnong sili sa isang baking bag, isara at iwanan ng 30 minuto.
Hakbang 3:
Alisin ang pelikula at mga buto mula sa mga sili.
Hakbang 4:
Paghiwalayin ang mga sili sa mga hiwa at ilagay ang mga ito sa paligid ng mga gilid at sa ilalim ng baking dish.
Hakbang 5:
Hiwain ang dalawang bahagi ng dibdib ng manok sa mga hiwa.
Hakbang 6:
Hatiin ang 4 na itlog sa isang mangkok, idagdag ang mga Provencal herbs at ihalo.
Hakbang 7:
Isawsaw ang mga piraso ng manok sa harina, pagkatapos ay isawsaw ang mga ito sa pinaghalong itlog at ilagay ang mga ito sa kawali.
Hakbang 8:
Ilagay sa ibabaw ng bilog na ham.
Hakbang 9:
Kudkurin ang keso sa isang magaspang na kudkuran at iwisik ito sa ibabaw ng ham.
Hakbang 10:
Ulitin ang mga naunang hakbang, magdagdag ng isang patong ng manok, pagkatapos ay mga patong ng ham at keso. Tapusin sa isa pang patong ng manok.
Hakbang 11:
Hatiin ang itlog sa isang mangkok, idagdag ang sour cream, Provencal herbs at haluing mabuti gamit ang isang tinidor.
Hakbang 12:
Ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng ibabaw na patong ng manok.
Hakbang 13:
Ilagay ang mga sili sa gitna ng kawali at igulong ang mga sili mula sa mga gilid patungo sa gitna.
Hakbang 14:
Maghurno ng 40 minuto sa 180°C.
Hakbang 15:
Ilagay ang mayonnaise sa isang mangkok, idagdag ang mustasa, dinurog na sariwang bawang, katas ng lemon, garlic powder, black pepper, at giniling na cumin. Haluin.
Hakbang 16:
Ihain ang terrine kasama ang inihandang sarsa.
Mga tip sa pagluluto
Gumamit ng matalim na kutsilyo upang hiwain ang mga sili upang hindi ito masugatan.
Para ihurno ang terrine, gumamit ng parihabang kawali.
Puwede na ang kahit anong ham at keso, pero huwag piliin ang pinakamura.
