Patatas na kaserol na may giniling na karne
Pinagmulan ng resipe
Ang mashed potato casserole na may giniling na karne ay isang klasiko sa pagluluto sa bahay. Pinaniniwalaan na ang unang bersyon nito, na gawa sa giniling na karne ng tupa, ay kilala sa Inglatera bilang "Shepherd's Pie." Ang ulam ay naging popular noong huling bahagi ng ika-19 na siglo, nang ang pag-imbento ng meat grinder ay naging simple at maginhawa sa paggiling ng karne.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Patatas
-
Giniling na karne
-
Mga sibuyas
-
Itlog
-
Gatas
-
Mantikilya
-
Langis ng gulay
-
Giniling na kulantro
-
Pulang sili
-
Giniling na itim na paminta
-
Sariwang perehil
-
Kulantro
-
Asin
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Palayok
- shoulder blade
- Tolkushka
- Tasa
- Brush sa pagluluto
- Lutuing pang-bake
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Balatan at hiwain ang mga patatas, pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig hanggang sa luto, alisan ng tubig.
Hakbang 2:
Lagyan ng mantika ang kawali gamit ang mantika at igisa ang tinadtad na sibuyas sa loob ng 3 minuto.
Hakbang 3:
Idagdag ang giniling na karne sa kawali at durugin ito nang lubusan.
Hakbang 4:
Pakuluan ang giniling na karne kasama ang mga sibuyas sa ilalim ng saradong takip nang mga 5 minuto.
Hakbang 5:
Magdagdag ng kulantro, pulang sili, itim na paminta at asin, haluing mabuti, takpan at hayaang kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto.
Hakbang 6:
Idagdag ang tinadtad na parsley at cilantro sa kawali. Haluin at patayin ang apoy.
Hakbang 7:
Idagdag ang mantikilya sa kaldero kasama ang patatas at durugin gamit ang isang masher hanggang sa lumambot.
Hakbang 8:
Ibuhos ang maligamgam na gatas sa kawali, idagdag ang itlog at durugin muli nang mabuti gamit ang isang masher.
Hakbang 9:
Lagyan ng mantika ang baking dish (huwag kalimutan ang mga gilid).
Hakbang 10:
Ilagay ang kalahati ng puree sa ilalim ng kawali at ipahid nang pantay.
Hakbang 11:
Ilagay ang giniling na karne bilang pangalawang patong.
Hakbang 12:
Ilagay ang natitirang katas sa ibabaw, pakinisin ito at pahiran ng pinalambot na mantikilya.
Hakbang 13:
Magluto sa oven sa loob ng 30 minuto sa 180 degrees.
Hakbang 14:
Bago ihain, budburan ng iyong mga paboritong halamang gamot at hiwain sa mga bahagi.
Mga tip sa pagluluto
Para sa mashed potato, mas mainam ang pinakuluang patatas – mas marami ang starch sa mga ito, na nagbibigay sa patatas ng malutong na tekstura at sa mashed potato naman ng mahangin na tekstura.
Pinakamainam na durugin ang patatas gamit ang potato masher (electric o regular). Iwasan ang paggamit ng blender, dahil ang mashed potato ay magiging masyadong siksik at mabigat.
Palaging magdagdag ng maligamgam o mainit na gatas sa puree. Kung magdadagdag ka ng malamig na gatas, lalamig ang puree at magkakaroon ng hindi kanais-nais na kulay abo.
Maaaring gawing vegetarian ang casserole gamit ang giniling na soybean na ibinabad sa kumukulong tubig o pinong tinadtad na mushroom sa halip na giniling na karne. Ang ginadgad na keso, na maaaring iwisik sa giniling na karne habang ginagawa o sa ibabaw ng casserole 10 minuto bago ito maluto, ay nagdaragdag ng magandang dating at nakakatakam na lasa.
Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng mga halamang gamot hindi sa tinadtad na karne, kundi sa mashed potato.
Kung wala kang gatas o hindi mo ito ginagamit, maaari kang magdagdag ng 2 kutsarang sour cream sa mashed potatoes. Para mas lumambot ang patong ng patatas, paghiwalayin ang puti ng itlog at batihin itong mabuti gamit ang kaunting asin bago idagdag sa mashed potatoes.
Ang potato casserole na may giniling na karne ay inihahain kasama ng sour cream, tomato sauce o tinunaw na mantikilya.
