Pork rib soup (Dweji galbi tan)
Pinagmulan ng resipe
Ang baboy ay isang napakasikat na karne sa Malayong Silangan. Ang mga tadyang ng baboy ay isang mahusay na sangkap hindi lamang para sa mga pangunahing putahe kundi pati na rin sa mga sopas. Ang sabaw ay masarap at masarap. Ang sopas ng tadyang ng baboy ay kinakain sa pamamagitan ng pag-alis ng mga tadyang at pagsasawsaw sa isang espesyal na sarsa.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Istante ng mga tadyang ng baboy
-
Bawang
-
Mga gisantes na allspice
-
Tubig
-
Sarsa ng talaba
-
Asukal na kayumanggi
-
Asin
Sarsa
-
Toyo
-
Sarsa ng talaba
-
Asukal na kayumanggi
-
Mga natuklap na sili
-
Mga berdeng sibuyas
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Mangkok
- Palayok
- shoulder blade
- Skimmer
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Ibabad ang 600g ng tadyang ng baboy sa malamig na tubig sa loob ng 1 oras, pagkatapos ay i-blanch ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto.
Hakbang 2:
Ihanda natin ang sarsa. Maglagay ng tig-iisang kutsarang oyster sauce at toyo at tig-ikatlo ng isang kutsarang brown sugar sa isang mangkok. Haluin hanggang matunaw ang asukal.
Hakbang 3:
Hiwain ang berdeng sibuyas nang pabilog at ilagay ang mga ito sa mangkok na may sarsa kasama ang isang kutsarang chili flakes. Haluing mabuti.
Hakbang 4:
Hiwain ang 8 butil ng bawang at ilagay sa isang kaserola na may makapal na ilalim kasama ang ½ kutsarang itim na paminta. Lutuin, habang hinahalo, hanggang sa bahagyang maging kayumanggi ang bawang.
Hakbang 5:
Magdagdag ng kalahating litro ng tubig, 2 kutsarita ng asin, isang kutsarita ng brown sugar at kalahating kutsarang oyster sauce sa kawali at haluin.
Hakbang 6:
Ilagay ang pork ribs sa kawali, pakuluan at lutuin ng 10 minuto.
Hakbang 7:
Magdagdag ng 1 litro ng tubig, pakuluan at hayaang kumulo sa mahinang apoy, na may takip, sa loob ng 50 minuto.
Hakbang 8:
Alisin ang mga tadyang gamit ang isang slotted spoon at salain ang sabaw, pagkatapos ay ibalik ang mga tadyang sa sabaw at pakuluan nang mahina.
Hakbang 9:
Ihain ang sopas na may sawsawan, kanin, at iba pang mga palaman.
Mga tip sa pagluluto
Kapag bumibili ng tadyang ng baboy, pumili ng mga tadyang na mapusyaw ang kulay, walang batik-batik, plema, at hindi kanais-nais na amoy—ipinapahiwatig nito na ang mga ito ay sariwa at nagmula sa isang batang hayop.
Ayon sa kaugalian, ang mga tadyang mula sa sopas ay kinakain na isinasawsaw sa isang espesyal na sarsa.
Mas mainam na lutuin ang sopas na ito sa isang Dutch oven na may makapal na dingding at ilalim, dahil ang ilang sangkap ay kailangang iprito.
