Sopas na Avgolemono

Ang sopas na Avgolemono ay isang sopas na Griyego na gawa sa sabaw ng manok, kanin, at katas ng lemon. Ang espesyalidad nito ay ang pagdaragdag ng pinaghalong itlog at lemon, na nagbibigay sa ulam ng makapal na tekstura. Madali itong ihanda at perpekto para sa magaan na tanghalian o hapunan.

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1:

Ibuhos ang olive oil sa isang kasirola sa mataas na init.

Hakbang 2:

Tadtarin nang pino ang sibuyas, karot, at kintsay at ilagay sa kawali. Haluin.

Hakbang 3:

Idagdag ang tinadtad na bawang at haluin.

Hakbang 4:

Magdagdag ng dahon ng laurel at mga piraso ng manok.

Hakbang 5:

Ibuhos ang sabaw ng manok at hayaang kumulo nang mahina, natatakpan, sa loob ng 15 minuto.

Hakbang 6:

Alisin ang manok, idagdag ang orzo, haluin at lutuin ng isa pang 10 minuto.

Hakbang 7:

Hiwain ang manok sa maliliit na piraso at ibalik ito sa sopas.

Hakbang 8:

Tunawin ang mga pula ng itlog sa sabaw at ibuhos ang mga ito sa sopas. Haluin.

Hakbang 9:

Magdagdag ng sariwang dill at haluin. Handa na ang sopas!

Mga tip sa pagluluto

Ang Orzo ay isang Italyanong pasta na hugis butil ng bigas. Maaari ring gawin ang sopas na ito gamit ang totoong bigas, ngunit dapat itong lutuin muna.

Ang mga pula ng itlog ay dapat munang palabnawin ng kaunting mainit na sabaw; kung ibubuhos mo ang mga ito nang direkta sa kawali, mamumuo ang mga ito.