Value Sauce
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Mantikilya
-
Harinang trigo
-
Sabaw ng karne
mga kagamitan sa kusina
- Palisin
- Sandok
- shoulder blade
- Malalim na kawali
- Sandok
Ang base ng magaan na sarsa ng Valute, tulad ng maraming iba pang mga sarsa ng Pransya, ay isang roux—isang bahagyang inihaw na pinaghalong harina at mantikilya na nagsisilbing pampalapot. Ang sarsa na ito ay ginagamit sa iba pang mga sarsa at nang mag-isa, para sa manok at isda.
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Tunawin ang mantikilya sa isang malalim na kawali, idagdag ang harina at iprito, habang patuloy na hinahalo gamit ang isang whisk.
Hakbang 2:
Idagdag ang sabaw habang hinahalo.
Hakbang 3:
Ibalik ang timpla sa sandok na may sabaw at haluing mabuti.
Hakbang 4:
Pakuluan, alisin ang anumang sobra at hayaang kumulo sa loob ng 30 minuto.
Mga tip sa pagluluto
Habang inihahanda ang roux (pritong harina) para sa sarsa, patuloy na haluin upang mapanatiling mapusyaw ang kulay ng timpla.
Idagdag ang sabaw sa roux sa maliliit na bahagi, haluing mabuti upang maiwasan ang mga bukol.
Tingnan din:
Mga recipe ng sarsa
