Mainit na sarsa ng Tsino
Pinagmulan ng resipe
Ang maanghang ngunit matamis, at malapot na sarsa ay isa sa mga katangian ng lutuing Asyano, lalo na ang mga Tsino. Ang sarsang ito na may bawang, luya, at maanghang na sili ay perpekto para sa anumang ulam, maging bilang sawsawan o bilang pampalasa kapag idinagdag sa huling yugto ng pagluluto.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Toyo
-
Sariwang luya
-
Bawang
-
Sariwang sili
-
Asukal
-
Cornstarch
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Mangkok
- Palisin
- Wok
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Ibuhos ang toyo sa wok.
Hakbang 2:
Idagdag ang cornstarch sa toyo at haluin hanggang sa tuluyang matunaw.
Hakbang 3:
Tadtarin nang pino ang bawang at luya at idagdag sa wok.
Hakbang 4:
Tadtarin nang pino ang sili.
Hakbang 5:
Magdagdag ng sili at asukal sa wok at haluin.
Hakbang 6:
Ilagay ang wok sa kalan at, habang patuloy na hinahalo, pakuluan ang sarsa.
Hakbang 7:
Pagkatapos kumulo, lutuin ng isa pang 2 minuto, ibuhos ang sarsa sa isang lalagyan at hayaang lumamig.
Mga tip sa pagluluto
Hindi kinakailangan ang paggamit ng wok, ngunit ang oras ng pagluluto ay kinakalkula para sa isang wok, at mas pantay ang pag-init nito kaysa sa kawali, kaya kinakailangan ang mas madalang na paghahalo. Kung gagamit ka ng kawali, kakailanganin mong haluin ito nang palagian.
Ang kapal ng sarsa ay depende sa dami ng starch. Kung gusto mong mas malapot ang sarsa, magdagdag pa ng starch. Ngunit mag-ingat, kung hindi ay magiging masyadong malapot ang sarsa at mababago ang lasa.
Tingnan din: Mga recipe ng sarsa
