Ginisa na talong na may kamatis
Pinagmulan ng resipe
Ang salitang "Saute" ay nangangahulugang "toss" o "to bounce." Hindi tulad ng nilagang gulay, ang mga gulay para sa sauté ay niluluto nang hiwalay at pinagsasama lamang sa pinakadulo. Hindi sila hinahalo habang piniprito gamit ang spatula, kundi inihahalo sa kawali—nakakatulong ito sa mas malalaking piraso na mapanatili ang kanilang hugis. Nag-aalok kami ng mas simpleng recipe kung saan ang mga gulay ay niluluto sa ilalim ng takip at hinahalo.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Talong
-
Matamis na paminta
-
mga kamatis
-
Mga sibuyas
-
Bawang
-
Pulang sili
-
Asin
-
Asukal
-
Langis ng gulay
-
Giniling na paprika
-
Pinatuyong basil
-
Giniling na itim na paminta
-
Giniling na kulantro
-
Sariwang kulantro
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Mangkok
- Pan
- shoulder blade
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Hiwain ang mga talong sa kalahating singsing at ilagay sa isang mangkok.
Hakbang 2:
Budburan ang mga talong ng 3 kutsarang magaspang na asin at haluin.
Hakbang 3:
Hayaang nakababad ang mga talong nang hindi bababa sa 30 minuto.
Hakbang 4:
Ibuhos ang 3 kutsarang mantika ng gulay sa kawali.
Hakbang 5:
Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at ibuhos ang mga ito sa kawali.
Hakbang 6:
Igisa ang sibuyas sa katamtamang init sa loob ng 3 minuto.
Hakbang 7:
Magdagdag ng kulantro, basil, paprika, asin, asukal sa sibuyas at haluin.
Hakbang 8:
Magdagdag ng isa pang 1 kutsarang mantika ng gulay sa sibuyas.
Hakbang 9:
Hiwain ang bell pepper at tanggalin ang core.
Hakbang 10:
Idagdag ang bell pepper sa kawali kasama ang mga sibuyas. Haluin.
Hakbang 11:
Takpan ang kawali gamit ang takip at lutuin ng 10 minuto sa mahinang apoy.
Hakbang 12:
Banlawan ang mga babad na talong at pisilin ang mga ito.
Hakbang 13:
Ilagay ang mga talong sa kawali kasama ang mga gulay at haluin.
Hakbang 14:
Takpan ang kawali gamit ang takip at lutuin ng 15 minuto sa mahinang apoy.
Hakbang 15:
Hiwain ang mga kamatis at ibuhos ang mga ito sa kawali.
Hakbang 16:
Takpan ang kawali gamit ang takip at lutuin ng isa pang 10 minuto sa mahinang apoy.
Hakbang 17:
Magdagdag ng itim na paminta, pinong tinadtad na bawang, maanghang na sili sa mga gulay at haluin.
Hakbang 18:
Takpan ang kawali at lutuin ng isa pang 2 minuto sa mahinang apoy.
Hakbang 19:
Tadtarin ang sariwang cilantro at idagdag sa mga gulay. Haluin.
Mga tip sa pagluluto
Kapag naghahanda ng ulam, kung maaari, huwag haluin ang mga gulay, sa halip ay ihalo ang mga ito sa kawali - sa ganitong paraan ay hindi sila masisira ng spatula at mapapanatili ang kanilang hugis.
Ang mga gulay para sa sauté ay pinutol nang medyo magaspang, huwag itong hiwain sa maliliit na piraso.
