Kuskus na may mga sariwang gulay

Ang couscous (o couscous) ay maaaring mapagkamalang whole grain, ngunit hindi ito tumutubo sa bukid. Ito ay gawa sa maliliit na bola ng semolina, binasa ng tubig, at binuhusan ng harina ng trigo. Ang pangunahing pagkain na ito sa Hilagang Aprika ay bagay na bagay sa halos lahat ng bagay—mga prutas, gulay, karne—kaya walang katapusang espasyo para sa eksperimento. Dahil sa iba't ibang sangkap, ang couscous ay isang mahusay na pangunahing ulam o side dish, nakakabusog at nakakabusog para sa halos anumang panlasa.

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1:

Ilagay ang couscous sa isang mangkok, timplahan ng asin ayon sa panlasa, magdagdag ng 1 kutsarang olive oil, ibuhos ang kumukulong tubig, haluin, at hayaang nakababad nang 5 minuto, pagkatapos ay haluing mabuti muli. Ang couscous ay dapat dumoble ang laki.

Hakbang 2:

Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang dinurog na bawang, 1 kutsaritang mustasa, 1.5 kutsaritang asukal, ½ kutsaritang asin, ½ kutsaritang giniling na itim na paminta, katas ng kalahating lemon, at 3 kutsarang olive oil. Haluin. Handa na ang dressing.

Hakbang 3:

Hiwain ang pipino sa maliliit na bahagi.

Hakbang 4:

Tadtarin nang pino ang mga kamatis.

Hakbang 5:

Tadtarin nang pino ang mga dahon ng parsley, cilantro, at mint.

Hakbang 6:

Sa isang malaking mangkok, ilagay ang nilutong couscous, tinadtad na kamatis, pipino, herbs, at dressing. Haluin.

Mga tip sa pagluluto

Timplahan ang couscous ng olive oil o mantikilya, asin, at mga pampalasa bago lagyan ng kumukulong tubig, at haluin. Sa ganitong paraan, magkakaroon ka ng perpektong handa nang kainin na ulam sa loob lamang ng 5 minuto.

Huwag iwanang masyadong matagal ang steamed couscous sa loob. Maaaring magdikit ang mga butil, at hindi magiging malutong ang ulam. Para lutuin ang couscous, ibabad ito sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos, haluin ito gamit ang tinidor, timplahan ng asin at paminta, at timplahan ng vegetable oil o mantikilya, kung hindi mo ito inilagay bago pasingawan.