Solyanka na may mga sausage

Ang aming recipe ng sausage solyanka ay perpekto para sa isang masaganang hapunan ng pamilya. Ito ay mabilis, madaling ihanda, masarap, at, higit sa lahat, abot-kaya.

Ibinabahagi namin ang resipe na ito kung sakaling gusto mong gumawa ng simple lang na may mga longganisa at repolyo, pero masarap pa rin at nakakatakam.

Para maihanda ang solyanka ayon sa resipe na ito, kakailanganin mong ihanda ang lahat ng sangkap nang maaga. Ang pagkakaroon ng mga kinakailangang sangkap at kagamitan sa kusina ay makakatulong upang maging mas madali ang proseso ng pagluluto. Ang mahalaga ay gumamit ng mga sariwa at de-kalidad na sangkap.

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1:

Ihanda natin ang mga gulay. Una, hiwain ang repolyo. Sunod, gadgarin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Ngayon, dumako tayo sa sibuyas at bawang, at tadtarin ang mga ito nang pino. Huwag kalimutan ang bawang; nagdaragdag ito ng kakaibang lasa sa solyanka na ito.

PAALALA: Para sa resipe na ito, mainam na tadtarin nang pino ang repolyo, para hindi ito maging lumpia habang nilalaga. Kung mas magaspang ang pagtatadtad ng repolyo, mas malutong at makatas ang solyanka.

Hakbang 2:

Bago lutuin (ilaga), dapat masahin ang repolyo gamit ang kamay at bahagyang lagyan ng asin. Ito ay magbibigay-daan sa repolyo na maglabas ng katas nito, na maiiwasan ang pangangailangang ibabad ang solyanka sa tubig.

PAALALA: Hindi partikular na hinihingi ng aming resipe ang asin Adyghe sa solyanka, ngunit mas mainam na gamitin ito – ito ay asin na may mga natural na additives, na nagbibigay dito ng espesyal na lasa.

Hakbang 3:

Magpatuloy tayo sa pagprito ng mga gulay. Para dito, kakailanganin mo ng kawali. Ibuhos ang mantika at ilagay ito sa mataas na apoy. Una, idagdag ang sibuyas at bawang at igisa ng 1-2 minuto.

Hakbang 4:

Pagkatapos ng 1-2 minuto, idagdag ang mga karot. Igisa ang mga sibuyas at karot nang hanggang 10 minuto.

PAALALA: Ang mga gulay na pinirito sa kawali ay nagbibigay ng matamis na lasa sa solyanka. Mas lalo nitong gagawing masarap ang ating resipe.

Hakbang 5:

Magdagdag ng asin sa piniritong mga gulay, paminta (mas mabuti kung giniling na itim na paminta), at dahon ng laurel.

Hakbang 6:

Pagkatapos idagdag ang mga pampalasa, idagdag agad ang tomato paste (3 kutsara). Magdagdag ng 1 kutsarita ng asukal. Haluing mabuti ang lahat.

PAALALA: Maaari kang gumamit ng 4 na kutsarang tomato paste. Magdagdag ng paminta at asin ayon sa panlasa. Ang aming recipe ay nagbubunga ng matingkad at matingkad na kulay.

Hakbang 7:

Magpatuloy tayo sa paglaga ng repolyo. Idagdag ang pinukpok at inasnang repolyo sa kawali.

PAALALA: Hindi na kailangang magdagdag ng tubig (o sabaw), dahil maglalabas ng katas ang repolyo at pagkatapos ay ang mga longganisa. Pakuluan ang solyanka hanggang lumambot.

Hakbang 8:

Paghaluin nang mabuti ang lahat ng sangkap sa isang kawali. Takpan.

PAALALA: Pakuluan ang repolyo nang mga 30 minuto sa mahinang apoy (ito ang oras ng pagluluto na hinihingi ng aming recipe, ngunit tandaan na ang oras ng pagluluto ay mag-iiba depende sa iyong kalan).

Hakbang 9:

Pagkatapos ng 20 minutong pagpapakulo ng repolyo, oras na para idagdag ang mga longganisa. Ihanda na natin ang mga longganisa. Kailangan na itong hiwain. Ilagay ang hiniwang longganisa sa kawali at haluin.

PAALALA: Maaari kang gumamit ng ibang pinausukang, niluto, o inasnang karne sa halip na mga longganisa. Kapag nagdadagdag ng mga longganisa, tikman ang solyanka at dagdagan pa ng asin kung kinakailangan.

Hakbang 10:

Ito ang huling yugto ng paghahanda. Pakuluan ang solyanka sa loob ng isa pang 10 minuto, haluin, at patayin ang apoy.

PAALALA: Mas mainam na tanggalin ang dahon ng laurel bago ihain ang inihandang ulam.

Mga tip sa pagluluto

Handa na ang aming solyanka na may mga longganisa. Gaya ng nakikita mo, simple at madaling ihanda ang recipe. Kalahating oras lang ang itinagal ng pagluluto. Ihain nang mainit. Para sa mas masarap na lasa, palamutian ang solyanka ng mga pinong tinadtad na herbs (tulad ng parsley o dill) kapag inihahain. Masarap ang ulam na may sour cream.

Ang aming resipe ay hindi lamang maaaring lutuin sa kaldero o kawali, kundi pati na rin sa kawali ng pato at maging sa isang kaserola. Ang susi ay ang paggamit ng kaldero na may matataas na gilid at makakapal na dingding.

Para maging mas masarap ang ulam na ito, narito ang ilang mga tip sa pagluluto:

Maaari kang gumamit ng kahit anong longganisa na gusto mo para sa ulam na ito. Puwede rin ang mga pinausukang longganisa, pero mainam din ang mga hiniwang frankfurter o hunter's sausage. Ang mahalaga ay pumili ng mga de-kalidad na karne. Titiyakin nito na mapapanatili ang hugis at tekstura ng mga ito habang iniihaw, at mapapanatili ang kanilang nakakatakam na anyo sa tapos nang lutuin.

Para mas maging masarap ang solyanka, maaari mong igisa ang ilang butil ng bawang sa kawali kasama ang tinadtad na sibuyas, bawang, at karot, at durugin ang mga ito.

Kung ang sariwang repolyo ay masyadong matigas, pagkatapos itong masahin kasama ng asin, maaari mo itong hayaang tumayo nang 5 minuto upang maglabas ito ng mas maraming katas bago nilaga.

Kung gusto mo ng solyanka na may kakaibang asim, maaari kang mag-eksperimento: gumamit ng kalahating sariwa at kalahating sauerkraut. O magdagdag ng ibang proporsyon, ayon sa panlasa. Idagdag ang sauerkraut kasama ang tomato paste at pakuluan nang mahina ang lahat. Gayunpaman, sa kasong ito, siguraduhing ayusin ang dami ng asin at asukal.

Ang resipe na ito ng solyanka ay gumagamit ng kaunting likido, dahil ang repolyo ay nilalaga sa sarili nitong katas, na lumilikha ng isang masarap at masaganang ulam. Kung mas gusto mo ang mas manipis na solyanka, maaari mong bahagyang ayusin ang resipe, halimbawa, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting tubig (mga 300 ml). Kung ang repolyo ay hindi sapat na makatas, magdagdag ng 100-200 ml ng tubig (o sabaw) pagkatapos durugin. Titiyakin nito na hindi masusunog ang repolyo at maluluto nang pantay.

Bukod sa asin at itim na paminta, maaari ka ring magdagdag ng mga pampalasa. Ang mga buto ng caraway, buto ng dill, o kaunting pinatuyong bawang ay pawang mainam para sa nilagang repolyo. Ang kaunting pinausukang paprika ay magdaragdag ng banayad na lasa ng apoy sa kampo, na magandang ipares sa mga pinausukang longganisa.

Ang oras ng pagluluto (humigit-kumulang 30 minuto) ay para sa katamtamang tigas na repolyo ng taglagas. Kung gagamit ka ng batang repolyo, ang oras ng pagluluto ay babawasan sa 15-20 minuto. Palaging tikman ang lambot ng repolyo. Bantayan ang apoy upang maiwasan ang pagkasunog ng solyanka. Pakuluan nang natatakpan sa katamtamang apoy, at pagkatapos, sa huli, pagkatapos ilagay ang mga longganisa, sa mahinang apoy.

Enjoy, bon appétit.