Solyanka sa Georgian

Para maihanda ang Georgian solyanka ayon sa aming recipe, kakailanganin mo ng mga sariwang sangkap at tradisyonal na pampalasa ng Georgia, na nagdaragdag ng maanghang na lasa sa ulam.

Hakbang-hakbang na resipe

Simple lang ang resipe na ito ng Georgian solyanka, ngunit kailangan ng oras para kumulo nang matagal ang karne ng baka upang matiyak na tunay na malambot ang ulam. Ang pagpapakulo ng karne ng baka sa alak ay nagbibigay sa ulam ng kakaibang lambot at lasa. Narito ang sunud-sunod na resipe.

Hakbang 1:

Hiwain ang karne ng baka sa maliliit na piraso. Painitin ang kawali na may mantika at iprito ang karne sa mataas na apoy nang mga 5 minuto hanggang sa maging golden brown.

Hakbang 2:

Hiwain ang sibuyas at idagdag ito kasama ang mantikilya sa karne sa kawali. Bawasan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 5 minuto pa.

Hakbang 3:

Ibuhos ang tuyong puting alak sa kawali at pakuluan.

Hakbang 4:

Kapag kumulo na, hinaan ang apoy, takpan, at hayaang kumulo ang karne ng baka sa loob ng 1 oras.

PAALALA: Ang matagal na pagpapakulo ng karne sa alak ay nagpapalambot at nagpapasarap sa lasa ng karne, na siyang sikreto sa lasa ng ulam na ito. Kung ayaw mong gumamit ng alak sa iyong Georgian solyanka, palitan ito ng parehong dami ng sabaw ng baka.

Hakbang 5:

Hiwain ang mga atsara sa maliliit na piraso at idagdag sa kawali.

Hakbang 6:

Tadtarin nang pino ang mga kamatis (o tadtarin sa blender) at ilagay sa kawali kasama ang karne at mga gulay.

Hakbang 7:

Pakuluan ang lahat at hayaang kumulo, sarado, sa mahinang apoy sa loob ng 20 minuto.

Hakbang 8:

Magdagdag ng tomato paste, mga giniling na pampalasa (kukola, khmeli-suneli, utskho-suneli, asin Svan, pulang paminta) at tinadtad na sili.

Hakbang 9:

Haluing mabuti at pakuluan ang Georgian solyanka sa loob ng isa pang 10 minuto.

Hakbang 10:

Pagkatapos alisin ang ulam sa kalan, tadtarin nang pino ang bawang at cilantro. Idagdag ang bawang at tinadtad na mga herbs sa Georgian solyanka at haluin.

Handa na ang solyanka, bon appétit!

Mga tip sa pagluluto

Maaaring isaayos ang anghang ng ulam na ito sa pamamagitan ng pagdaragdag o pagbawas ng pulang sili. Ang klasikong Georgian solyanka ay dapat na katamtaman ang anghang.

Kung ayaw mong gumamit ng tomato paste, maaari mo itong palitan ng mas maraming sariwang kamatis o makapal na tomato paste. Ang mahalaga ay siguraduhing ang Georgian solyanka ay may masaganang lasa ng kamatis.

Ang mga pampalasa ang pundasyon ng ulam. Huwag pabayaan ang mga pampalasang Georgian. Binibigyan nila ang Georgian solyanka ng kakaibang lasa nito. Ang asin na Svan ay naglalaman na ng maraming kinakailangang pampalasa.

Ang solyanka ng Georgia ay mainam na ihain nang mainit, na may mga sariwang herbs. Ang sariwang tinapay na Georgian ay perpektong bumabagay sa ulam na ito na may karne.

Sigurado kaming ang Georgian solyanka na ito ay magiging isa sa mga paborito mong recipe. Tangkilikin ang lasa at bon appétit!