Simpleng solyanka

Hindi mo kailangan ng maraming sangkap para makagawa ng solyanka. Ang aming recipe ay nakakagawa ng humigit-kumulang 6-8 servings ng sopas. Maaari mong dagdagan ang mga sangkap para makagawa ng mas marami pa.

Hakbang-hakbang na resipe

Napakadaling ihanda ang homemade solyanka—ang buong proseso ay hindi hihigit sa 40-50 minuto (kung handa na ang sabaw). Kung susundin mo ang simpleng resipe na ito, magiging masarap ang kalalabasan nito.

Hakbang 1:

Ilagay ang karne at sibuyas sa isang malaking kaserola, pagkatapos ay lagyan ng 2-3 litro ng tubig. Ilagay ang kaserola sa kalan at pakuluan ang sabaw ng karne sa loob ng 1-2 oras (depende sa uri ng karneng ginamit).

PAALALA: Kapag nagluluto, tandaan na alisin ang anumang bula. Maaari kang gumamit ng handa nang sabaw ng karne para makatipid ng oras.

Hakbang 2:

Alisin ang karne at sibuyas mula sa sabaw. Susunod, lumipat sa mga produktong karne.

Hakbang 3:

Gupitin ang lahat ng mga produktong karne (sausage, pinausukang karne) sa mga piraso o bilog.

PAALALA: Kung mahilig ka sa karne, puwede kang magdagdag pa. Para maging tunay na malasa ang ulam, gumamit ng kahit tatlong uri ng pinausukang karne at mga by-product (halimbawa, lutong sausage, pinausukang brisket, at hunter's sausage).

Hakbang 4:

Tadtarin nang pino ang sibuyas at kudkuran ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Ihanda ang natitirang mga sangkap.

Hakbang 5:

Initin ang mantika ng gulay sa isang kawali, pagkatapos ay idagdag ang mga sibuyas at karot.

Hakbang 6:

Igisa ang mga karot at sibuyas nang mga 5 minuto, habang hinihiwa mo ang mga atsara sa maliliit na cube o piraso. Idagdag ang mga pipino sa ginisang gulay, pagkatapos ay ang tomato paste, haluing mabuti, at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng ilang minuto.

PAALALA: Ang paggisa ay isang mahalagang hakbang sa resipe na ito ng sopas. Ang pagpapakulo ng tomato paste sa mantika kasama ng mga sibuyas ay magbibigay sa sopas ng mas matingkad na kulay. Maaari kang magdagdag ng pinong tinadtad na sariwang kamatis o malapot na katas ng kamatis.

Hakbang 7:

Sa isa pang kawali, bahagyang iprito ang lahat ng hiniwang karne sa mantika.

Hakbang 8:

Magdagdag ng nilagang gulay at pritong hiniwang karne sa palayok na may sabaw ng karne.

Hakbang 9:

Idagdag ang nilutong karne mula sa sabaw sa parehong kawali; dapat itong hiwain muna. Hayaang kumulo ang solyanka sa loob ng 10-15 minuto sa katamtamang apoy.

PAALALA: Maaari kang magdagdag ng kaunting cucumber brine para mas lalong maasim.

Hakbang 10:

Habang kumukulo ang lahat ng sangkap, idagdag ang mga pampalasa, asin, at paminta ayon sa panlasa. Idagdag ang dahon ng laurel kasama ng mga ito. Handa na ang aming simpleng lutong-bahay na solyanka.

Hakbang 11:

Patayin ang apoy at hayaang kumulo ang sopas sa loob ng 15-20 minuto. Magdagdag ng mga olibo/caper sa sopas—pinapalakas nito ang maanghang na lasa ng solyanka.

PAALALA: Maaaring isaayos ang dami ng atsara at olibo/caper sa aming recipe.

Mga tip sa pagluluto

Ang klasikong solyanka ay inihahain kasama ng sour cream, lemon, at mga sariwang herbs. Hiwain ang lemon nang manipis at idagdag nang paisa-isa kapag inihahain.

Ang sabaw ang pundasyon ng lasa. Para sa pinakamahusay na resulta, gumamit ng masaganang sabaw ng baka o manok.

Para maging tunay na masarap at maganda ang kulay ng solyanka, kailangan mong gumamit ng maraming tomato paste. Ang mga sariwang kamatis ay maaaring magbigay ng mas natural na lasa ng kamatis sa sopas.

Sa resipe na ito, ang mga pipino at brine ay maaaring lumikha ng asim na gusto ng lahat sa solyanka. Ngunit kung magdadagdag ka ng brine, mag-ingat at tikman muna ang sopas, kung hindi ay maaaring maging masyadong maasim ito.

Kung nagdagdag ka ng sobra sa brine o pipino at masyadong maasim ang sabaw, maaari kang magdagdag ng kaunting asukal. Hindi ito gagawing matamis ng asukal, ngunit makakatulong ito na balansehin ang asim.

Ang dami ng mga sangkap ay nagsisiguro ng makapal na consistency ng sopas.