Solyanka na may sausage at atsara

Kung gusto mong mabilis na magluto ng solyanka, nang hindi gumugugol ng maraming oras sa pagpapakulo ng sabaw ng karne, tiyak na magugustuhan mo ang resipe na ito. Sa maraming resipe ng sopas, ang solyanka ay maituturing na isa sa pinakamasarap at nakakabusog. Ipapakita namin sa iyo kung paano gumawa ng masarap na sopas na may maraming pinausukang karne at maasim na lasa gamit lamang ang 2 litro ng tubig.

Narito ang isang recipe para sa isang masarap na Russian solyanka, na gawa sa kaunting sangkap at mga kagamitan sa kusina. Ang susi sa paggawa ng masaganang sopas na ito ayon sa aming recipe ay ang paggamit ng iba't ibang uri ng karne at pinausukang karne. Pakitandaan na ang aming solyanka ay walang kasamang karot o patatas.

Hakbang-hakbang na resipe

Ang recipe para sa solyanka na may pinausukang karne at atsara ay nagsisimula sa paghahanda ng mga putahe at sangkap. Para matiyak ang masarap at masaganang sopas, ihanda nang tama ang lahat ng sangkap.

Hakbang 1: Paghahanda ng pundasyon

Maglagay ng isang kutsarang olive oil sa isang kaldero at ilagay sa mataas na apoy.

PAALALA: Sa aming solyanka, maaari mong gamitin ang mantikilya sa halip na langis ng gulay (oliba, mirasol).

Hakbang 2: Pag-sear ng Brisket

Hiwain ang 150 gramo ng pinausukang tiyan ng baboy sa maliliit na cube. Pagkatapos, ilagay ang karne sa kawali kasama ang hinaharap na solyanka, habang hinahalo hanggang sa matunaw ang taba.

PAALALA: Ang taba na ito ang magiging batayan para sa karagdagang paggisa at magbibigay sa sopas ng masaganang lasa.

Hakbang 3: Pagdaragdag ng Karne

Ang pinakuluang at pinausukang brisket ay dapat hiwain sa mga piraso at idagdag sa unang bahagi ng pinausukang karne, pagkatapos ay ihalo at iprito sa katamtamang init.

PAALALA: Ang paghiwa ng karne sa maliliit na cube at hiwa sa aming recipe ay gagawing mas kawili-wili ang tekstura ng ulam.

Hakbang 4: Igisa ang mga sibuyas

Para sa ating sausage solyanka, hiwain ang 4 na katamtamang laki ng sibuyas sa kalahating singsing o, kung gusto mo, tadtarin nang pino. Pagkatapos, ilagay ang mga sibuyas sa kawali kasama ang pinausukang taba. Habang patuloy na hinahalo, igisa ang mga sibuyas hanggang sa lumambot at magkaroon ng maganda at bahagyang ginintuang tekstura.

PAALALA: Ang wastong inihandang pag-igisa sa aming resipe ay higit na tumutukoy sa lasa ng sopas sa hinaharap.

Hakbang 5: Pagdaragdag ng tomato paste

Magdagdag ng 2 kutsarang tomato paste.

PAALALA: Ang pasta ay dapat na lubusang iprito upang maibigay nito ang matingkad na kulay at tamis sa hinaharap na solyanka.

Hakbang 6: Pagdaragdag ng mga pipino

Hiwain nang manipis ang mga adobong pipino (hindi binabad, para maiwasan ang hindi kanais-nais na lasa ng suka). Idagdag ang hiniwang mga pipino at patuloy na iprito, habang patuloy na hinahalo.

Hakbang 7: Magdagdag ng paminta

Susunod, hiwain ang malaking bell pepper (sa mga piraso, cube - alinman ang mas maginhawa) at idagdag ito sa palayok kasama ang solyanka.

PAALALA: Hindi madalas matagpuan ang mga bell pepper sa solyanka. Ngunit nagdaragdag ang mga ito ng kakaibang lasa na nagdaragdag ng kakaibang aroma at lasa sa solyanka kasama ang pinausukang longganisa at adobong mga pipino.

Hakbang 8: Pagdaragdag ng mga kamatis

Balatan ang mga kamatis gamit ang vegetable peeler (maaari mo ring isawsaw ang mga ito sa kumukulong tubig nang ilang segundo, pagkatapos ay sa tubig na may yelo). Pagkatapos ay hiwain ang mga kamatis nang pa-dice at idagdag ang mga ito sa sopas.

PAALALA: Ang kasariwaan ng mga kamatis ay perpektong bumabagay sa tomato paste at nagpapasarap pa sa sopas.

Hakbang 9: Pagdaragdag ng mga pampalasa

Tadtarin nang pino ang dalawang butil ng bawang. Magdaragdag ito ng maanghang na lasa. Idagdag ito, kasama ang kalahating kutsarita ng asin, giniling na itim na paminta, at isang kutsarita ng pinausukang paprika. Haluin.

Hakbang 10: Pagdaragdag ng sausage

Idinaragdag namin ang natitirang mga longganisa sa aming sopas na longganisa at atsara. Una, hiniwa namin ang 250 gramo ng longganisa ng Krakow sa kalahating singsing at inilalagay ang mga ito sa palayok kasama ang solyanka.

PAALALA: Maaari mong hiwain ang longganisa sa mga piraso o maliliit na kubo, hindi lang sa kalahating singsing—nasa sa iyo ang desisyon. Ang longganisa sa solyanka ay maaaring hiwain sa iba't ibang uri.

Hakbang 11: Magdagdag ng pinausukang sausage

Pagkatapos ay magdagdag ng isa pang 250 gramo ng lutong pinausukang longganisa sa kaserola ng solyanka. Ang aming resipe ng solyanka ay nakikilala sa pamamagitan ng kasaganaan at iba't ibang sangkap ng karne.

Hakbang 12: Pagdaragdag ng ham at palaman

Panghuli, ilagay ang pinausukang baboy na ham sa palayok kasama ang solyanka. Dapat din itong hiwain nang pahaba, pagkatapos ay ibuhos ang 2 litro ng kumukulong tubig.

PAALALA: Ang sopas na Solyanka na may longganisa at pipino ay maaaring gawin gamit ang sabaw ng karne o tubig. Dahil sa dami ng sangkap na karne, ang tubig ay nagpapasarap sa sopas nang hindi nakakasagabal. Ito ay isang mahusay na base para sa solyanka ng karne.

Hakbang 13: Pagdaragdag ng mga olibo

Ang klasikong sopas na solyanka ay laging gawa sa mga olibo, kaya kailangan itong tadtarin at idagdag din. Idagdag ang mga olibo at haluing mabuti (kailangan mong tadtarin ang humigit-kumulang 100g ng bawat isa).

Hakbang 14: Pangwakas na paghahanda

Tikman at magdagdag ng kalahating kutsarita ng asin kung kinakailangan. Hayaang kumulo ang sabaw sa katamtamang apoy sa loob ng 10 minuto hanggang sa maluto nang lubusan, hayaang maghalo ang lahat ng lasa at mamulaklak ang aroma.

PAALALA: Siguraduhing tanggalin ang anumang bula na maaaring mabuo sa ibabaw. Para sa kaunting asim at lasa, pigain ang katas ng kalahating lemon. Ito ay magbibigay sa solyanka na may sausage ng perpektong balanse ng lasa.

Hakbang 15: Pagdaragdag ng mga Gulay

Tadtarin ang dill at parsley, ilagay ang mga ito sa solyanka na kaserola, at haluin sa huling pagkakataon. Handa na ang ating sopas.

Mga tip sa pagluluto

Madaling mabago ang dami ng sangkap ng karne sa resipe na ito. Ang mahalaga ay gumamit ng iba't ibang uri ng lutong, pinausukang longganisa, at iba pang karne. Maaari ka ring magdagdag ng mga hotdog, hilaw na karne, at iba pang produktong karne.

Kung gusto mo ng mas masustansyang sopas, puwede mong gamitin ang sabaw sa halip na tubig.

Kapag pumipili ng mga adobong pipino, pumili ng mga adobong pipino na nakabalot sa bariles kaysa sa mga pipino na inatsara gamit ang suka.

Para sa aming sopas na may mga atsara at pinausukang karne, mahalaga na ang mga sangkap, hiniwa o pinutol sa mga piraso, ay halos magkaparehong laki.

Para magawa ang sopas ayon sa aming recipe, siguraduhing iprito nang mabuti ang lahat ng sangkap bago lagyan ng tubig.

Maaaring ihain ang klasikong solyanka kasama ng sour cream, sariwang itim na tinapay, at isang hiwa ng lemon, na direktang inilalagay sa plato.