Solyanka na may mga kabute sa isang autoclave

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1:

Hiwain ang mga kabute, ilagay ang mga ito sa isang kaserola, at takpan ng tubig. Pakuluan ang mga kabute sa tubig na may asin.

Hakbang 2:

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.

Hakbang 3:

Hiwain ang mga karot sa maliliit na piraso (kalahating singsing) o kudkuran ang mga ito gamit ang isang Korean carrot grater.

Hakbang 4:

Hiwain ang bell pepper sa mga piraso.

Hakbang 5:

Hiwain ang repolyo nang pahaba.

Hakbang 6:

Ibuhos ang 75 ml ng mantika sa isang kaserola. Igisa ang sibuyas sa mantika hanggang sa maging ginintuang kayumanggi.

Hakbang 7:

Habang piniprito ang sibuyas, hiwain ang mga kamatis sa mga hiwa.

Hakbang 8:

Idagdag ang mga karot sa sibuyas at igisa hanggang lumambot.

Hakbang 9:

Habang piniprito ang mga sibuyas at karot, ilagay ang mga kamatis sa isang gilingan ng karne.

Hakbang 10:

Idagdag ang bell pepper sa mga gulay, haluin, at iprito ng 10 minuto. Ibuhos ang natitirang 75 ml ng mantika.

Hakbang 11:

Ibuhos ang pinaghalong kamatis sa mga gulay at pakuluan.

Hakbang 12:

Magdagdag ng repolyo at sarsa ng kamatis sa mga gulay, asukal ayon sa panlasa.

Hakbang 13:

Itinatapon namin ang mga lutong kabute sa isang colander, idagdag ang mga ito sa kabuuang masa, at ihalo nang lubusan.

Hakbang 14:

Pagkatapos lutuin ang solyanka, ibuhos ito sa malinis at tuyong mga garapon, siksikin ang timpla. Takpan ang mga garapon ng mga takip.

PAALALA: Hindi mo kailangang isterilisahin ang mga garapon nang maaga, ngunit pakuluan ang mga takip sa loob ng 1-2 minuto.

Hakbang 15:

Painitin ang tubig para sa autoclave sa humigit-kumulang 60 degrees Celsius. Ibuhos ang tubig sa autoclave at ibaba ang mga garapon dito.

PAALALA: Para sa isang electric autoclave, kakailanganin mo ng 4 na litro, para sa isang klasikong autoclave – 1 litro.

Hakbang 16:

Taasan ang apoy sa medium-high at lutuin sa loob ng 50 minuto sa 115°C. Kapag lumamig na ang canner, maaari mo nang alisin ang mga garapon.

Mga tip sa pagluluto

Ihain ang solyanka kasama ng mga herbs. Kung gusto mo ng mas maanghang, lagyan ng kaunting paminta. Maaari kang gumamit ng anumang ligaw na kabute (chanterelles, porcini, o aspen mushrooms) sa halip na champignon.