Solyanka sa isang kawali

Napakasimple ng recipe at mabilis maluto. Gumagawa kami ng maliit na batch ng solyanka, sapat para sa ilang serving. Kakailanganin mo ng kaunting kagamitan at sangkap na madaling makuha sa halos bawat refrigerator. Ang mahalaga ay iprito nang mabuti at pakuluan nang mahina ang mga sangkap hanggang maluto, upang matiyak na ang ating ulam ay masarap at malinamnam.

Hakbang-hakbang na resipe

Ang aming recipe para sa solyanka sa kawali ay simple at mabilis. Mahalagang igisa nang maayos ang mga gulay at longganisa upang lumikha ng masarap at masustansyang base para sa sauerkraut.

Hakbang 1:

Painitin ang kawali na may mantika. Una, tadtarin ang sibuyas at ilagay ito sa kawali na may mantika.

Hakbang 2:

Igisa ang sibuyas hanggang lumambot, habang hinahalo sa kawali.

Hakbang 3:

Sunod, hiwain ang mga sausage at hunting sausage. Idagdag ang hiniwang sausage sa mga sibuyas at igisa, habang patuloy na hinahalo.

PAALALA: Maaari kang gumamit ng kahit anong uri ng longganisa na gusto mo. Para sa mas masarap na lasa, gumamit ng kombinasyon ng ilang uri ng longganisa, tulad ng hunter's sausage at mga longganisa na hiniwa nang pabilog o patulis.

Hakbang 4:

Gadgarin ang pipino at idagdag ito sa kawali.

PAALALA: Ang adobong pipino ay magbibigay sa ulam ng kinakailangang maasim na lasa na katangian ng solyanka.

Hakbang 5:

Idagdag ang tomato paste at iprito.

PAALALA: Ang pagprito ng mga sangkap gamit ang tomato paste ay hindi lamang nagpapabuti sa lasa, kundi binabawasan din nito ang sobrang kaasiman.

Hakbang 6:

Ilagay ang sauerkraut, iprito sa kawali sa loob ng 5 minuto, idagdag ang giniling na paminta ayon sa panlasa.

PAALALA: Maaari mong pisilin nang bahagya ang repolyo bago ito idagdag kung ito ay masyadong maasim o basa.

Hakbang 7:

Magdagdag ng isang baso ng brine ng repolyo o tubig kung ang brine ay napakaalat. Magdagdag ng katas ng lemon kung nais.

Hakbang 8:

Magdagdag ng mga olibo, takpan ang solyanka ng takip at hayaang kumulo nang mga 30 minuto.

PAALALA: Pakuluan nang mahina at pantay sa mahinang apoy. Kung masyadong mabilis sumingaw ang likido, hinaan ang apoy at magdagdag ng kaunting tubig.

Hakbang 9:

Pagkatapos ng 30 minuto, patayin ang apoy. Handa nang ihain ang solyanka. Masiyahan.

Mga tip sa pagluluto

Ang kaasiman ng solyanka ay nakadepende sa sauerkraut at brine. Kung ang repolyo ay napaka-asim, banlawan ito sa malamig na tubig bago idagdag. Dahan-dahang idagdag ang brine, tikman upang maiwasan ang labis na pag-asin o labis na pag-asido sa ulam. Kung hindi sapat ang kaasiman, magdagdag ng kaunting olive oil o higit pang katas ng lemon.

Maaari kang gumamit ng sariwang repolyo sa halip na sauerkraut, ngunit siguraduhing magdagdag ng mas maraming tomato paste, suka, o katas ng lemon, at dagdagan ang oras ng pagpapakulo hanggang sa lumambot ito.

Gumamit lamang ng mga pipino na inasnan o may barrel-salt, hindi ng mga adobo (masyadong matamis ang mga ito at may lasang suka). Ang paggadgad ng pipino ay nakakatulong upang pantay na mailabas ang lasa nito at maihalo sa solyanka.

Para sa mas matapang na lasa, bukod sa paminta, gumamit ng dahon ng laurel at kaunting asukal (kahit kaunti) para mabalanse ang kaasiman ng kamatis at pipino.

Ang Solyanka ay isang balanseng lasa ng maasim, maalat, at matamis. Kung ang lasa ay tila masyadong matapang, maaari kang magdagdag ng kaunting asukal o isang kutsarang sour cream kapag inihahain. Ayon sa kaugalian, ang solyanka ay inihahain kasama ng isang kutsarang makapal na sour cream at mga sariwang herbs (dill o parsley). Pinapalambot ng sour cream ang maasim at maalat na lasa.

Para sa mas malasang sarsa, maaari kang magprito ng bacon o matabang brisket, gamit ang natunaw na taba para igisa ang mga sibuyas.

Gaya ng tradisyonal na sopas, mas lalong sumasarap ang nilagang solyanka na ito kinabukasan, kapag ang lahat ng lasa ay tuluyang naghalo at naghalo.