Moscow solyanka

Ang resipe na ito para sa meat solyanka ay gumagamit ng iba't ibang uri ng karne at gulay. Mahalagang ihanda nang maaga ang lahat ng sangkap upang matiyak ang mabilis at pare-parehong proseso ng pagluluto.

Hakbang-hakbang na resipe

Ang resipe na ito ng solyanka ay nangangailangan ng kaunting kagamitan: isang kaserola para sa pagluluto ng sopas, isang kawali para sa pagprito, mga cutting board para sa mga gulay at karne, kutsilyo sa kusina, kudkuran, isang kutsara at kutsarita, at isang salaan o slotted spoon para sa madaling paghawak ng sabaw.

Hakbang 1:

Hiwain ang mga produktong karne—pinausukang karne at longganisa—nang pahaba, at ang mga longganisa naman ay gawing kalahating singsing. Subukang gawing magkapareho ang laki ng mga piraso.

Hakbang 2:

Hiwain ang mga atsara at sauerkraut sa maliliit na piraso upang pantay ang pagkaluto. Kung masyadong matigas ang mga pipino, maaari mo munang balatan o gadgarin.

Hakbang 3:

Gadgarin nang magaspang ang isang karot at hiwain ang isa pa nang pabilog para sa iba't ibang tekstura. Ito ay magdaragdag ng lasa sa solyanka, kapwa sa paningin at sa lasa.

Hakbang 4:

Hiwain nang manipis ang mga kabute at ihalo ang mga ito sa dinurog na bawang. Ilalabas ng bawang ang aroma ng mga kabute at mapapaganda ang kanilang lasa.

Hakbang 5:

Balatan ang mga patatas at hiwain ang mga ito sa magkakaparehong laki ng mga kubo. Titiyakin nito na pantay ang pagkaluto ng lahat ng piraso.

Hakbang 6:

Igisa ang sibuyas at ginadgad na karot hanggang sa lumambot at bahagyang maging ginintuan. Ang pagprito na ito ay nagdaragdag ng lasa at nagbibigay sa sopas ng magandang kulay.

Hakbang 7:

Idagdag ang mga atsara at sauerkraut sa kawali at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng mga 30 minuto, habang hinahalo paminsan-minsan. Dahil dito, lalambot ang asim at magiging mas maayos ang pangkalahatang lasa.

Hakbang 8:

Idagdag ang mga champignon at bawang sa ginisang timpla at hayaang kumulo nang mahina hanggang lumambot. Sisipsip ng mga kabute ang katas ng repolyo, na magpapayaman sa kabuuang lasa ng ulam.

Hakbang 9:

Idagdag ang karne at patatas sa kumukulong sabaw ng manok at timplahan ng asin, paminta, at mga pampalasa. Bawasan ang apoy upang hindi masyadong kumulo ang sabaw.

Hakbang 10:

Pakuluan ang patatas, pagkatapos ay idagdag ang ginisang pipino at sauerkraut. Haluin hanggang sa pantay na maipamahagi ang lahat ng sangkap sa buong sopas.

Hakbang 11:

Haluin ang solyanka at lutuin hanggang sa maluto nang lubusan. Siguraduhing tikman ito at dagdagan pa ng pampalasa kung kinakailangan. Pagkatapos patayin ang apoy, hayaang nakababad ang ulam nang 10-15 minuto, na may takip.

Mga tip sa pagluluto

Gumamit ng iba't ibang uri ng pinausukang karne upang mapahusay ang lasa.

Mas mainam na idagdag ang mga pipino kasama ng brine para sa natural na asim.

Hindi dapat lutuin nang sobra ang patatas upang mapanatili ang hugis nito.

Maaaring pisilin ang sauerkraut upang makontrol ang kaasiman.

Pagkatapos maluto, hayaang nakababad nang kaunti ang solyanka – mas magiging mayaman ang lasa.

Magdagdag ng lemon at olive nang direkta sa plato kapag inihahain.